Mascarponekrémes kocka

Name: Mascarponekrémes kocka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 6 db Tojásfehérje; 6 ek Cukor; 4 evőkanál Rétesliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 dl Napraforgó olaj; 0 csomag Sütőpor; 50 dkg Tehéntúró; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Porcukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 50 dkg Eper; 1 csomag Tortazselé

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
6 ek cukor
4 evőkanál rétesliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 dl napraforgó olaj
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

50 dkg tehéntúró
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A tetejére

50 dkg eper
1 csomag tortazselé

1071

Kalória

39g

Fehérje

84.1g

Szénhidrát

64.9g

Zsír

266.5g

Víz

325.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

65.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

30g tojássárgája

97 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
15g cukor

58 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

125g tehéntúró

184 kcal
63g mascarpone

253 kcal
38g porcukor

145 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejére

125g eper

38 kcal
3g tortazselé

10 kcal

Összesen 1071 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

120g tojássárgája

386 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
60g cukor

232 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g porcukor

581 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A tetejére

500g eper

150 kcal
12g tortazselé

41 kcal

Összesen 4279 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

6g tojássárgája

19 kcal
12g tojásfehérje

6 kcal
3g cukor

12 kcal
3g rétesliszt

11 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A krémhez

24.9g tehéntúró

37 kcal
12.5g mascarpone

50 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A tetejére

24.9g eper

7 kcal
0.6g tortazselé

2 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
64.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1833.8 g
Cink
326 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
282 mg
Vas
252 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
596 mg
Nátrium
258 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
84.1 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
266.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 1071 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
156 g

Zsír

Összesen
259.5 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7335.3 g
Cink
1305 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
1129 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2384 mg
Nátrium
1032 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
336.5 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1065.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
280 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
1023 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1454 micro

Összesen 4279 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.7 g
Cink
65 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
56 mg
Vas
50 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
51 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A piskótához

A cukrot a tojássárgákkal kikeverjük, beletesszük a lisztet, a kakaót, a sütőport, az olajat, majd a fehérjékből vert kemény habot.
180 fokon 12-15 perc alatt megsütjük (tűpróba).
Miközben sül a piskóta, elkészítjük a krémet: A túrót összekeverjük a mascarponéval, a cukorral és a citrom reszelt héjával.
Ha kihűlt a piskóta, rákenjük a krémet, és beborítjuk a feldarabolt eprekkel.
Elkészítjük a tortazselét (a képen látható sütimre elfelejtettem rátenni), majd bevonjuk vele a sütit és 1-2 órára betesszük a hűtőbe.