kenyerek kenyérkülönlegességek

Mandulás-rozsos kenyér

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kenyérhez

2 dl víz
1 teáskanál méz
1 dkg friss élesztő
25 dkg öregtészta (kovász)
35 dkg kenyérliszt bl80
25 dkg rozsliszt (RL-60 világos)
5 dkg mandulaliszt
3 ek szőlőmagolaj
2 ek savó (édes tejsavópor)
2.5 dl joghurt (natúr)
1 tk sikér
1 ek só

A tetejére

1 db tojásfehérje (kenéshez)
1 ek rozspehely (ízlés szerint)
1 ek mandulapehely (ízlés szerint)

567

Kalória

20.3g

Fehérje

98.4g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

94.9g

Víz

5.4g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A kenyérhez

33g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
42g öregtészta

94 kcal
58g kenyérliszt bl80

211 kcal
42g rozsliszt

145 kcal
8g mandulaliszt

24 kcal
5g szőlőmagolaj

44 kcal
3g savó

1 kcal
42g joghurt

25 kcal
1g sikér

3 kcal
2g só

0 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
1g rozspehely

4 kcal
1g mandulapehely

7 kcal

Összesen 567 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A kenyérhez

200g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
250g öregtészta

565 kcal
350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
50g mandulaliszt

142 kcal
30g szőlőmagolaj

265 kcal
18g savó

4 kcal
250g joghurt

153 kcal
5g sikér

19 kcal
11g só

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
6g rozspehely

22 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 3401 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A kenyérhez

13.5g víz

0 kcal
0.5g méz

1 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
16.8g öregtészta

38 kcal
23.6g kenyérliszt bl80

85 kcal
16.8g rozsliszt

59 kcal
3.4g mandulaliszt

10 kcal
2g szőlőmagolaj

18 kcal
1.2g savó

0 kcal
16.8g joghurt

10 kcal
0.3g sikér

1 kcal
0.7g só

0 kcal

A tetejére

2.7g tojásfehérje

1 kcal
0.4g rozspehely

1 kcal
0.5g mandulapehely

3 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1168.7 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
747 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
94.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 567 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7012.2 g
Cink
11 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
493 mg
Vas
11 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1418 mg
Nátrium
4482 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
590.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
569.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
829 micro

Összesen 3401 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A kenyérhez

A langyos vízhez hozzákeverjük a mézet és a friss élesztőt belemorzsoljuk, megkelesztjük.
Ezután hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a tejsavóport, a sikért, a liszteket és megdagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettéosztjuk, veknit formálunk belőle és szilikon formakenyér sütőbe tesszük, vagy kivajazott / olajozott másmilyenbe, a tetejét tojással megkenjük, megszórjuk rozspehellyel és szeletelt mandulával,még 15-20 percet kelesztjük.
Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 200 C-on 15 percig, majd 170 C-on további 10 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x12x2

Mindig valamilyen kenyérvariáción töröm az agyamat, hogy a fiam ne unjon rá, mert az könnyen megy nála. Most éppen ilyen ötletem támadt. Nagyon finom, lágy kenyér lett belőle, melyhez illik az édes és a sós íz is. Két duci kenyér lett ebből az adagból.