kelt tészta kalács

Mákos kalácskoszorú

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
2.5 dkg friss élesztő
1 csipet só
2.5 dl tej
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek margarin (olvasztott, a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

25 dkg mák (darált)
10 dkg kekszmorzsa (édes)
10 dkg cukor (ízlés szerint növelhető a mennyisége)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek kandírozott narancshéj (opcionális)
2 dl tej

634

Kalória

16.5g

Fehérje

90.9g

Szénhidrátok

22.9g

Zsír

20.6g

Víz

54.3g

Koleszterin

8.5g

Rost

27g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
6g margarin

45 kcal
6g porcukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
31g tej

18 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
1g margarin

9 kcal

A töltelékhez

31g mák

164 kcal
13g kekszmorzsa

52 kcal
13g cukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g kandírozott narancshéj

5 kcal
25g tej

14 kcal

Összesen 634 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g margarin

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
10g margarin

72 kcal

A töltelékhez

250g mák

1313 kcal
100g kekszmorzsa

419 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
12g kandírozott narancshéj

39 kcal
200g tej

112 kcal

Összesen 5073 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

30.4g finomliszt

111 kcal
3g margarin

22 kcal
3g porcukor

12 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
15.2g tej

9 kcal
2.4g tojásfehérje

1 kcal
0.6g margarin

4 kcal

A töltelékhez

15.2g mák

80 kcal
6.1g kekszmorzsa

26 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.7g kandírozott narancshéj

2 kcal
12.2g tej

7 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1155.9 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
532 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
89 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 634 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.2 g

Zsír

Összesen
183.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9247.2 g
Cink
27 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
4256 mg
Vas
32 mg
Magnézium
997 mg
Foszfor
2965 mg
Nátrium
708 mg
Réz
5 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrátok

Összesen
727.4 g
Cukor
216 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
164.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
593 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
609 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 5073 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
562.8 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
259 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
10 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tölteléket: a mákot, a kekszmorzsát összekeverjük. A tejet a cukorral felforraljuk, és leforrázzuk vele a mákot. Annyi tejet öntsünk hozzá, hogy kenhető, de ne folyós tölteléket kapjunk. Belekeverjük a narancs és citomhéjat. Hagyjuk kihűlni.
Az élesztőt 1,5 dl langyos, cukros tejben felfuttajuk. A lisztet tálba tesszük, a porcukorral, vaníliás cukorral, sóval elkeverjük. A margarint megolvasztjuk. A liszt közpébe mélyedést készítünk: idejön a tojássárgája, a felfutott élesztő. Elkezdjük a kezünkkel összekeverni, majd hozzáöntjük a margarint, és a maradék tejjel egynemű tésztává gyúrjuk.
Duplájára kelesztjük, meleg helyen ruhával letakarva.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, és ismét kelni hagyjuk kb. fél órát.
Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és elkenjük rajta a tölteléket. Feltekerjük, és a koszorúformába tesszük, amit előzőleg kikenünk olvasztott margarinnal. Lekenjük tojásfehérjével. Kelni hagyjuk kb. fél órát. Ismét lekenjük tojásfehérjével.
Előmelegített sütőbe tesszük.
Ha megsült, akkor hagyjuk kihűlni a formában, majd óvatosan kiszedjük belőle. Porcukrozhatjuk, vagy a második tojásfehérjés kenésnél megszórhatjuk cukrozott gyümölccsel.