Lübecki marcipános tekercs
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
A tésztához
-
22g tojás28 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
4 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
10g mandula59 kcal
A krémhez
-
45g szilvalekvár70 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
40g habtejszín117 kcal
-
2g habfixáló6 kcal
A bevonathoz
-
20g tortabevonó109 kcal
-
1g vaj10 kcal
-
30g marcipán139 kcal
-
10g porcukor39 kcal
A díszítéshez
-
12 kcal
Összesen
659
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
A tésztához
-
220g tojás277 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
100g mandula590 kcal
A krémhez
-
450g szilvalekvár698 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
400g habtejszín1168 kcal
-
16g habfixáló60 kcal
A bevonathoz
-
200g tortabevonó1092 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
300g marcipán1386 kcal
-
100g porcukor387 kcal
A díszítéshez
-
20g mandulapehely118 kcal
Összesen
6576
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
A tésztához
-
11g tojás14 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0.5g vaníliás cukor2 kcal
-
3.7g finomliszt14 kcal
-
0.1g sütőpor0 kcal
-
5g mandula29 kcal
A krémhez
-
22.4g szilvalekvár35 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
19.9g habtejszín58 kcal
-
0.8g habfixáló3 kcal
A bevonathoz
-
10g tortabevonó54 kcal
-
0.7g vaj5 kcal
-
14.9g marcipán69 kcal
-
5g porcukor19 kcal
A díszítéshez
-
6 kcal
Összesen
327
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 26% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.7 g
Zsír
-
Összesen 34.3 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 121 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 434.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 94 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 190 mg
-
Nátrium 67 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 77.8 g
-
Cukor 49 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 42 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 153 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 25 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 71 mg
-
Retinol - A vitamin: 150 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 32 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 105 micro
Összesen
659
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 26% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 97.3 g
Zsír
-
Összesen 342.7 g
-
Telített zsírsav 135 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 106 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 25 g
-
Koleszterin 1210 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4343.6 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 98 mg
-
Kálcium 944 mg
-
Vas 25 mg
-
Magnézium 682 mg
-
Foszfor 1899 mg
-
Nátrium 675 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 778 g
-
Cukor 492 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 420.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1526 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 36 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 251 micro
-
K vitamin: 29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 186 micro
-
Kolin: 709 mg
-
Retinol - A vitamin: 1500 micro
-
α-karotin 14 micro
-
β-karotin 319 micro
-
β-crypt 19 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1051 micro
Összesen
6576
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 26% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.8 g
Zsír
-
Összesen 17.1 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 60 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 216.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 47 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 34 mg
-
Foszfor 95 mg
-
Nátrium 34 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 38.8 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 20.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 76 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 35 mg
-
Retinol - A vitamin: 75 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 52 micro
Összesen
327
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
4 db tojás
-
10 dkg cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
7.5 dkg finomliszt
-
1 tk sütőpor
A krémhez
-
1 tk fahéj
-
400 g habtejszín
-
2 csomag habfixáló
A bevonathoz
-
20 dkg tortabevonó
-
1 ek vaj
-
30 dkg marcipán
-
10 dkg porcukor
A díszítéshez
Elkészítés
A tésztához
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 4 ek vízzel félig felverjük, majd a kétféle cukrot hozzáadva, kemény habbá verjük.
- Hozzáadjuk a sárgájákat, majd beletesszük a sütőporos lisztet és a mandulát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és megsütjük. Sütőpapírral együtt, még melegen feltekerjük.
- A fahéjjal ízesített szilvapüré 3/4-ét a kihűlt piskótára kenjük.
- A tejszínt a fixálóval felverjük, és rákenjük a szilvára.
- A piskótát feltekerjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben dolgozzunk vele.
- A 10 dkg porcukorral összegyúrt marcipánt porcukros felületen a tekercs méretére kinyújtjuk. Rákenjük a maradék szilvapürét. A piskótát rátesszük fejjel lefelé, hogy a marcipán összeillesztése alulra kerüljön, és beborítjuk a tekercset.
- Vajjal együtt megolvasztott csokoládéval bevonjuk. Tetszés szerint díszíthetjük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Tepsi mérete: 32x39
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 51
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 5194
- Feltöltés dátuma: 2011. november 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
Rég nem látott rokonok jöttek hozzánk, ezzel kedveskedtem nekik. Kicsit időigényes, de az eredmény kárpótolt bennünket!