halételek halas különlegességek

Lazac duo

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Baraka

4adag

Előkészítés

40perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A lazachoz

100g lazac

127 kcal
3g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
15g koriander

3 kcal
43g citrom

7 kcal
21g lime

5 kcal
4g dijoni mustár

2 kcal

A tálaláshoz ízlés szerint

1g kapribogyó

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
20g sonkahagyma

7 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
5g kaviár

13 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g só

0 kcal

A wasabis joghurthoz

3g joghurt

2 kcal
3g habtejszín

7 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 202 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A lazachoz

400g lazac

508 kcal
10g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
60g koriander

14 kcal
170g citrom

26 kcal
85g lime

21 kcal
15g dijoni mustár

9 kcal

A tálaláshoz ízlés szerint

5g kapribogyó

1 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
20g kaviár

53 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g só

0 kcal

A wasabis joghurthoz

10g joghurt

6 kcal
10g habtejszín

29 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 810 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A lazachoz

44.8g lazac

57 kcal
1.1g só

0 kcal
2.2g cukor

9 kcal
6.7g koriander

2 kcal
19.1g citrom

3 kcal
9.5g lime

2 kcal
1.7g dijoni mustár

1 kcal

A tálaláshoz ízlés szerint

0.6g kapribogyó

0 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal
8.7g sonkahagyma

3 kcal
0.4g szezámolaj

4 kcal
2.2g kaviár

6 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g só

0 kcal

A wasabis joghurthoz

1.1g joghurt

1 kcal
1.1g habtejszín

3 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1725.5 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
1270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
152.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
441 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 202 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.2 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6902.2 g
Cink
3 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
221 mg
Vas
7 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
1231 mg
Nátrium
5080 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
608.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
1766 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
506 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
2401 micro
β-crypt
143 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 810 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.8 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
570 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 91 kcal

Hozzávalók

A lazachoz

40 dkg lazac (filé, bőr nélkül)
1 dkg só
2 dkg cukor (kristály)
2 csokor koriander (kisebb, friss )
1 db citrom (leve és reszelt héja)
1 db lime (leve és reszelt héja )
1.5 ek dijoni mustár (magos)

A tálaláshoz ízlés szerint

1 teáskanál kapribogyó
1 teáskanál szójaszósz
1 db sonkahagyma
1 teáskanál szezámolaj
2 dkg kaviár (lazac)
1 teáskanál wasabi konzerv (por)
só ízlés szerint

A wasabis joghurthoz

10 g joghurt
10 g habtejszín
1 teáskanál wasabi konzerv (por)
1 csipet só

Elkészítés

A lazachoz

Hasítsuk hosszába ketté a lazacfilét, a hasi részt, a toro-t vágjuk 0,5x0,5 cm-es kockákra.
Keverjükössze a sót és a cukrot. Vegyüka lazac vastag részét, kenjükbe mindkét oldalát a mustárral, szórjukmeg a lereszelt citrushéjakkal, az összevágott koriander felével, és fektessükegy edénybe úgy, hogy alulról és felülről is egyenletesen burkolja a só-cukor keverék.
Marináljukhűtőszekrényben 6 órán keresztül. Ha letelt az idő, hideg vízzel öblítsükle a sós cukrot, itassukle a nedvességet, és szeleteljükegy éles késsel 3-5 mm vékonyraa sashimit.
Tálalás előtt 40 perccel vegyüka lazackockákat, adjukhozzá a maradék koriandert, ízesítsükszójaszósszal, lime és citromlével, mustárral, kapribogyóval, apróra vágott sonkahagymával, szezámolajjal. A végén sózzuk, ha szükséges. Osszukszét a tatárt 4 szép pohárba, és rakjukhűtőbe ½ órára.
A marinálási idő alatt készítsükel a wasabis joghurt habot.
Keverjükössze alaposa a hozzávalókat, töltsükhabszifonba, eresszünk bele két habpatront, és rakjukhűtőbe ½ órára.
Rakjuka sasimit négy tányérra, dekoráljukvékony csíkokra vágott almával és nori algalappal, csepegtessünk rá szójaszószt. Helyezzükmellé a poharakat, díszítsüka tatárt a wasabi habbal, és ha van, pár szem lazacikrával.

Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2645
Feltöltés dátuma: 2013. március 07.