Lasagne parmezános besamellel

Name: Lasagne parmezános besamellel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Lasagne tészta 9-10 lap; 20 dkg Sajt reszelt vagy 1 mozzarella és 10 dkg másik sajt; 50 dkg Darált sertéshús; 1 kg Paradicsom érett vagy 2 doboz hámozott konzervparadicsom; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej; 2 dkg Sajt reszelt parmezán; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

koszider

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

135perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g lasagne tészta

464 kcal
50g sajt

176 kcal

A húsmártáshoz

125g darált sertéshús

228 kcal
250g paradicsom

45 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A besamelhez

13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal
113g tej

63 kcal
5g sajt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1176 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g lasagne tészta

1855 kcal
200g sajt

704 kcal

A húsmártáshoz

500g darált sertéshús

910 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A besamelhez

50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
450g tej

252 kcal
20g sajt

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4700 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

17.4g lasagne tészta

64 kcal
7g sajt

24 kcal

A húsmártáshoz

17.4g darált sertéshús

32 kcal
34.8g paradicsom

6 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A besamelhez

1.7g vaj

12 kcal
1g finomliszt

4 kcal
15.6g tej

9 kcal
0.7g sajt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2080.8 g
Cink
6 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
566 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
464 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
382.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 1176 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
246.3 g

Zsír

Összesen
198.7 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
693 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8323.1 g
Cink
23 mg
Szelén
459 mg
Kálcium
2263 mg
Vas
24 mg
Magnézium
546 mg
Foszfor
3142 mg
Nátrium
1856 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
465.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1528.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1480 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1400 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
1049 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
4634 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
1330 micro

Összesen 4700 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
895 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 162 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg lasagne tészta (9-10 lap)
20 dkg sajt (reszelt vagy 1 mozzarella és 10 dkg másik sajt)

A húsmártáshoz

50 dkg darált sertéshús
1 kg paradicsom (érett vagy 2 doboz hámozott konzervparadicsom )
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
3 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A besamelhez

5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
4.5 dl tej
2 dkg sajt (reszelt parmezán)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

Olasz húsmártást készítünk: a hagymát finomra vágjuk, a paradicsom héját lehúzzuk és apróravágjuk, a fokhagymát elkaparjuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a húst, kevergetjük. Ha kifehéredett, ráöntjük a paradicsomot (télen konzervet). Fűszerezzük fokhagymával, sóval, borssal, bazsalikommal, szurokfűvel és fedő alatt készre pároljuk. Ne sűrítsük be, maradjonjó leveses.
Közben elkészítjük a besamelt: a vajon jól átforrósítjuk a lisztet (nem kell megpirítani) és felöntjük hideg tejjel. Most csomósnak tűnik, de ne ijedjünk meg, ahogy melegszik, a csomókel fognak oszlani. Kevergetve forraljuk mindaddig, míg olyan sűrűnem lesz, mint a tejföl. Ne hagyjuk abba a keverést, mert leég.
A kész besamelt parmezánnal, sóval, borssal ízesítjük. Ha hűl, sűrűsödik, de tejjel újra felhígíthatjuk.
A kész húsmártást összekeverjük a kész besamellel.
Elkezdjük lerakni a tésztát. Ha mozzarellát is teszünk bele, azt csöpögtessük le és szeleteljük fel.
A tepsi alján kenjünk el 2-3kanál mártást. Erre fektessükrá a száraz lapokat úgy, hogy a szélek ne feküdjenek egymásra. (Másképp nempuhulmeg.) Ha a lap nagyobb, mint a sütőedény, törjük méretre. A letört darabokat is felhasználhatjuk, a végeredmény össze fog dagadni. A megadott méretű tepsibe3 lap fér egy sorba: kettő egymás mellett, egy pedig eltörve, keresztbe fordítva.
A tésztalapokat kenjük meg a mártás egyharmadával - ebből a mennyiségből 3 sort fogunk tudni lerakni. Szórjuk meg egy marék sajttal, vagy oszlassuk el rajtaa mozzarellát.
A lerakást még két sorban megismételjük, a tetején húsmártás legyen, amit bőven szórjunk meg sajttal. Tehát alul-felül mártás van, így a száraz tészta tökéletesen megpuhul!
A tepsit fedjük le fóliával és dugjuk előmelegített sütőbe.
45 perc után megnézhetjük, addigra a tészta már biztosan puha (ellenőrzésképp szúrjunk bele villát). Most már csak addig sütjük, míg a sajt ízlésünk szerint rápirul. Tálalhatjuk!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x20x6
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 122
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 83
Össznézettség: 34929
Feltöltés dátuma: 2012. október 11.

Ajánló

Kínáljunk hozzá friss salátát és egy pohár finom vörösbort.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - lasagne

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

koszider 90 recept

Ezt a lasagnét évekkel ezelőtt a tévében láttam. Egy olasz mesterszakács készítette, úgy emlékszem, az olasz nagykövetség szakácsa volt, de erre nem esküszöm meg. Azóta csak így csinálom, nagyon bejött. Kicsit macerás, de megéri kínlódni vele. Aki eddig evett belőle, az mind kinyalta még a tepsit is. A tészta vastagra megdagad és az összes levet felszívja, ezért kell levesesre hagyni a mártást. Az eredeti receptben nem reszelt, hanem vékonyra szeletelt sajt volt, de reszelve kiadósabb. Eredetileg is csak a besamelben volt parmezán, közé és rá félkemény sajt került. Ha nagyon ki akarunk tenni magunkért, a rétegeket is megszórhatjuk egy-egy kanál parmezánnal, de nem kell sok, mert nagyon intenzív ízű.