húsételek töltött hús

Különleges töltött borda

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A bordához

150g csontos sertéskaraj

191 kcal
23g finomliszt

82 kcal
3g leveskocka

8 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g rozmaring

2 kcal
14g zsemle

37 kcal
20g vaj

143 kcal
14g tojás

17 kcal
0g citromhéj

0 kcal
26g bacon

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 692 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A bordához

600g csontos sertéskaraj

765 kcal
90g finomliszt

328 kcal
10g leveskocka

33 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

200g tehéntúró

294 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
7g rozmaring

9 kcal
54g zsemle

147 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
0g citromhéj

0 kcal
102g bacon

401 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2768 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A bordához

45.8g csontos sertéskaraj

58 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

15.3g tehéntúró

22 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
4.1g zsemle

11 kcal
6.1g vaj

44 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
7.8g bacon

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1683.5 g
Cink
133 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
128 mg
Vas
103 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
743 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
167.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
700 micro

Összesen 692 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.6 g

Zsír

Összesen
181.4 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6734.1 g
Cink
532 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
511 mg
Vas
410 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
2972 mg
Réz
21 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
671.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
845 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
53 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
634 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2401 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2800 micro

Összesen 2768 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.7 g
Cink
41 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
39 mg
Vas
31 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
227 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A bordához

60 dkg csontos sertéskaraj (hat szelet)
6 evőkanál finomliszt
1 db leveskocka (marhahús)
1.5 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A töltelékhez

20 dkg tehéntúró
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 szál rozmaring (vagy szárított)
1 db zsemle (szikkadt)
8 dkg vaj
1 db tojás
1 teáskanál citromhéj (reszelt, ízlés szerint)
6 szelet bacon
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A bordához

A töltelékhez az apróra vágott hagymát, fokhagymát és vágott petrezselymet a vajban megpirítjuk.
A túrót a tojással, a kockára vágott zsemlével, a hagymával, és a fűszerekkel összekeverjük.
A húsba egy éles késsel zsebet vágunk, beletesszük a baconszeletet és a töltelék egyhatodát.
Kicsit összenyomkodjuk, szép egyenletesre (nem kell összetűzni, mert jól összetapad, és nem folyik ki belőle).
Sózzuk, borsozzuk, és lisztben megforgatjuk
Egy serpenyőben kevés olajon elősütjük, majd egy tepsibe rakjuk.
A serpenyőből kiöntjük a felesleges olajat, kb. 2 dl vizet öntünk bele, egy húsleveskockát feloldunk benne és az egészet a húsokra öntjük.
Alufóliával lezárjuk és a 200 °C-os sütőben kb. fél órát sütjük.
Levesszük róla a fóliát, és kicsit megpirítjuk a tetejét.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 135
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 56
Össznézettség: 31675
Feltöltés dátuma: 2011. január 19.

Ajánló

Bármilyen köret jó hozzá. Én sült krumplit vagy krumplipürét szoktam hozzá készíteni. Az egyben sült hústekercs változat nagyon alkalmas hidegtálra is, mert szépen szeletelhető és hidegen is finom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

NS 17513 recept

Ennél a receptnél főleg a tölteléktől lesz különleges a hús. Ezt a tölteléket már egyben sült hústekercsnél is alkalmaztam, és mindkét változatnak nagy sikere volt. További 8 fázisfotót az elkészítéséről ITT találtok.