torta feketeerdő-torta

Különleges csokis-meggyes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Oli(E)va

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

Az alaphoz

13g mandula

74 kcal
10g porcukor

39 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
5g habtejszín

15 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal

A fehér krémhez

5g vaníliás pudingpor

17 kcal

A meggyes zseléhez

2g zselatin

5 kcal
1g cukor

4 kcal
50g meggy

23 kcal
0g konyak

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A csoki mousse-hoz

35g csokoládé

191 kcal
30g habtejszín

88 kcal
15g habtejszín

44 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

Az alaphoz

125g mandula

738 kcal
100g porcukor

387 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
50g habtejszín

146 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A fehér krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A meggyes zseléhez

15g zselatin

50 kcal
10g cukor

39 kcal
500g meggy

225 kcal
0g konyak

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A csoki mousse-hoz

350g csokoládé

1911 kcal
300g habtejszín

876 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Összesen 5323 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

Az alaphoz

7.1g mandula

42 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
3.4g tojásfehérje

2 kcal
2.8g habtejszín

8 kcal
0.6g kukoricakeményítő

2 kcal
2.8g étcsokoládé

15 kcal

A fehér krémhez

2.5g vaníliás pudingpor

10 kcal

A meggyes zseléhez

0.8g zselatin

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
28.3g meggy

13 kcal
0g konyak

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A csoki mousse-hoz

19.8g csokoládé

108 kcal
17g habtejszín

50 kcal
8.5g habtejszín

25 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
34.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
346.8 g
Telített zsírsav
176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
587 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4266.8 g
Cink
14 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
942 mg
Vas
38 mg
Magnézium
1003 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
409 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
498.2 g
Cukor
361 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
771.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1691 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
3874 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
508 micro

Összesen 5323 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 302 kcal

Hozzávalók

Az alaphoz

125 g mandula (porrá darált, héj nélkül vagy mogyoró)
100 g porcukor
60 g tojásfehérje
50 g habtejszín (35 %-os)
10 g kukoricakeményítő
50 g étcsokoládé

A fehér krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor

A meggyes zseléhez

15 g zselatin (vagy gyümölcszselé por)
1 csapott ek cukor
500 g meggy
1 dl konyak
3 db szegfűszeg

A csoki mousse-hoz

350 g csokoládé
300 g habtejszín (forró)
150 g habtejszín (hideg)

Elkészítés

Az alaphoz

Előző este a meggyet 3 darab szegfűszeggel és 100 g konyakkal beáztatjuk és a hűtőben hagyjuk. A torta készítésekor jól lecsepegtetjük, a lé minden cseppét felfogva.
Az alaphoz vízfürdőn felolvasztjuk a csokit, kissé kihűtve hozzákeverjük az összes többi anyagot, és egy sütőpapírral kibélelt, levehető aljú tortaformában 170 fokon 15 percig sütjük.
Ha kissé kihűlt az alap, a hűtőbe tesszük, elkészítjük a vaníliapudingot, kihűtve az alapra kenjük, vissza a hűtőbe.
A jól lecsepegtetett meggyet szépen körbe-körbe rátesszük a vanílakrémünkre.
Elkészítjük a zselét. Megmérjük, hogy hány dl konyakos meggylevünk van, ezt kell annyi vízzel kiegészíteni, hogy 5 dl-t kapjunk. A vizet felforrósítjuk, belekeverjük a zselatint, ha már egynemű, hozzáadjuk a meggylevet is, és a hűtőbe tesszük kocsonyásodni, de nem szabad teljesen megkötnie.
Amíg kocsonyásodik a zselénk, elkészítjük a csokimousset; a tejszínt felforralva ráöntjük a darabos csokira, hűtjük, ha már 35-38 fokos (langyos-hideg), összekeverjük a felvert tejszínnel.
Kivesszük a tortánkat a hűtőből, kanállal rámerjük a meggyekre szépen lassan a félig megkötött zselét, vissza a hűtőbe, ha teljesen megkocsonyásodott a zselé, szépen kanalanként rákenjük a csokimousset is.
Vissza a hűtőbe, 4-5 óra elmúltával levesszük a tortakarikát, csokiforgáccsal, porcukorral, rászitált kakaóval, meggyszemekkel díszítjük, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 146
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 16153
Feltöltés dátuma: 2012. november 04.

Ajánló

Egy kis kupica meggylikőr és egy nagy pohár hideg víz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - feketeerdő-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Oli(E)va 85 recept

A különleges, kedvenc csoki mousse tortámat alakítottam át a Haas Natural versenyére, feketeerdő ízkombinációval. Liszt, vaj nélkül, nagyon kevés cukorral... A mandulás alapon vanília, konyakos meggy-keserű csoki... hatalmas ízharmónia.