Kovászos uborkás kenyérlángos

Name: Kovászos uborkás kenyérlángos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 ml Kovászosuborka-lé; 25 ml Víz; 25 g Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 100 g Tejföl; 300 g Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; 150 g Bacon; 4 db Kovászos uborka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Olívaolaj; 3 szál Kapor aprított

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

150 ml kovászosuborka-lé
25 ml víz
25 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
2 ek olívaolaj
100 g tejföl

A feltétekhez

300 g tejföl
2 gerezd fokhagyma
150 g bacon
4 db kovászos uborka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj
3 szál kapor (aprított)

303

Kalória

5.7g

Fehérje

6.2g

Szénhidrátok

29g

Zsír

96.4g

Víz

55.8g

Koleszterin

563.2mg

Rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

25g kovászosuborka-lé

0 kcal
4g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
17g tejföl

33 kcal

A feltétekhez

50g tejföl

99 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g bacon

98 kcal
27g kovászos uborka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g kapor

2 kcal

Összesen 303 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

150g kovászosuborka-lé

0 kcal
25g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g tejföl

198 kcal

A feltétekhez

300g tejföl

594 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g bacon

590 kcal
160g kovászos uborka

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
21g kapor

9 kcal

Összesen 1821 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

15.2g kovászosuborka-lé

0 kcal
2.5g víz

0 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.6g só

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
10.1g tejföl

20 kcal

A feltétekhez

30.4g tejföl

60 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
15.2g bacon

60 kcal
16.2g kovászos uborka

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
2.1g kapor

1 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
21% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
827 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
600 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
96.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 303 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
21% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
174 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
335 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4961.8 g
Cink
6 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
499 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
3602 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
578.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
602 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
501 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 1821 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
21% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
365 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos kovászosuborka-levet elkeverjük a cukorral egy állómixer keverőtáljában, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni, majd jöhet erre az alapra az összes többi hozzávaló.
A masszát alaposan kidagasztjuk géppel nagyjából 10 perc alatt, míg ruganyos nem lesz. Azért érdemes géppel dolgozni, mert a massza lágyabb, és nem jó, ha plusz lisztet adunk hozzá.
A kidolgozott tésztagombócot egy kiolajozott tálba tesszük, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A feltétekhez

A fokhagymát (ebből használhatunk frisset is, de a kovászos üvegből is kihalászhatunk párat) belereszeljük a tejfölbe, sózzuk-borsozzuk és elkeverjük.
A szalonnát kockázzuk, a kovászos uborkát pedig karikázzuk.
Egy nagy gáztepsit kiolajozunk, majd beletesszük a tésztánkat és az ujjainkkal nyomkodva kinyújtjuk, elegyengetjük. Megkenjük a tejföllel, majd megszórjuk a szalonnakockákkal.
190 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a szalonna meg nem pirult és a lángos tésztája helyeken aranybarna nem lesz. Kivesszük, hagyjuk 10 percet hűlni, majd megszórjuk a felkarikázott kovászos uborkával és aprított kaporral, szeleteljük és langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ha bármilyen kelt tésztát, például kenyérlángost készítünk, bátran használhatunk a víz helyett más folyadékot is a tésztában: például kovászosuborka-levet. Az enyhén savas nedű ugyanis megerősíti a lángos tésztájának szerkezetét, valamint kellemes ízt is ad neki. A tetejére pedig azt szórunk, amit csak szeretnénk.