torta karamellás torta

Körtekrémes-karamellás torta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•22 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12 dkg finomliszt
10 dkg cukor
3 db tojás
1 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl napraforgó olaj
0.5 dl víz (langyos)
1 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor

A tortaforma előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

902

Kalória

18.1g

Fehérje

115.9g

Szénhidrátok

41.3g

Zsír

214.6g

Víz

119.1g

Koleszterin

7.4g

Rost

68.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

24g finomliszt

87 kcal
20g cukor

77 kcal
33g tojás

42 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
10g víz

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

3g vaj

20 kcal
3g finomliszt

11 kcal

A körtekrémhez

208g körte

107 kcal
20g víz

0 kcal
4g cukor

15 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g citromlé

0 kcal
100g növényi habtejszín

251 kcal
4g zselatin

13 kcal
2g habfixáló

6 kcal

A karamellkrémhez

9g karamellás pudingpor

34 kcal
6g cukor

23 kcal
100g tej

56 kcal

A karamellöntethez

6g cukor

23 kcal
40g tej

22 kcal
1g vaj

10 kcal
2g karamellás pudingpor

8 kcal

Összesen 902 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

120g finomliszt

437 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A körtekrémhez

1040g körte

534 kcal
100g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g citromlé

0 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
20g zselatin

67 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A karamellkrémhez

45g karamellás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
500g tej

280 kcal

A karamellöntethez

30g cukor

116 kcal
200g tej

112 kcal
7g vaj

50 kcal
10g karamellás pudingpor

38 kcal

Összesen 4513 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

3.9g finomliszt

14 kcal
3.3g cukor

13 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
1.6g víz

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

0.5g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A körtekrémhez

34g körte

17 kcal
3.3g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
16.4g növényi habtejszín

41 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

A karamellkrémhez

1.5g karamellás pudingpor

6 kcal
1g cukor

4 kcal
16.4g tej

9 kcal

A karamellöntethez

1g cukor

4 kcal
6.5g tej

4 kcal
0.2g vaj

2 kcal
0.3g karamellás pudingpor

1 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
290 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.9 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
214.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 902 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
206.4 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
595 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4317.2 g
Cink
5 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
1451 mg
Vas
8 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1226 mg
Nátrium
1359 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
579.6 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1072.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1171 micro

Összesen 4513 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal és a langyos vízzel összekeverjük. Ebbe beleszórjuk a sütőporos, kakaós lisztet, és jól eldolgozzuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan a lisztes masszába forgatjuk. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
A körtekrémhez a körtéket meghámozzuk, majd a vízben a cukorral, vaníliás cukorral és citromlével felfőzzük. Mikor megpuhult kissé, akkor levesszük a tűzről, és turmixgépben összeturmixoljuk. Ehhez a krémhez kézi habverővel hozzákeverjük a zselatin felét. A tejszínből a maradék zselatinnal, és a habfixálóval kemény habot verünk. Egy keveset kiveszünk belőle a torta díszítéséhez. A maradékhoz keverjük a már teljesen kihűlt körtét.
A karamellpudingból félreteszünk egy kanállal. A többiből pudingot főzünk a karamellkrémhez. Hagyjuk kihűlni. Ha hűlés közben nagyon sűrűsödne, akkor egy kis tejjel lehet lazítani.
A karamellöntethez a cukrot feltesszük karamellizálni. Mikor már aranybarna a színe, akkor hozzátesszük a vajat. A félretett pudingport elkeverjük a tejben, majd ezt a cukorra öntjük. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad benne, és kissé besűrűsödik.
A tészta tetejére kerül a körtés krém, majd erre öntjük a karamellkrémet. Betesszük a hűtőbe. Mikor kicsit megdermedt, akkor az egész tortát bekenjük a megmaradt tejszínhabbal, és meglocsoljuk a karamellöntettel.