Kolbásszal töltött csirkecomb tarhonya rizottóval Bereznay Tamástól

Name: Kolbásszal töltött csirkecomb tarhonya rizottóval Bereznay Tamástól
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkecomb egész bőrös comb, kifilézve; 20 dkg Csirkecomb filé, darált; 10 dkg Parasztkolbász kicsire kockázva; 1 csokor Snidling; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Tarhonya gömbölyű; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes db Újhagyma; 10 dkg Vaj; 1 közepes db Hegyes erős paprika felkarikázva, ízlés szerint

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Gréti

Kolbásszal töltött csirkecomb tarhonya rizottóval Bereznay Tamástól

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

A csirkecombhoz

250g csirkecomb

278 kcal
50g csirkecomb

56 kcal
25g parasztkolbász

113 kcal
45g snidling

14 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

38g tarhonya

139 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
46g újhagyma

9 kcal
25g vaj

179 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal

Összesen 839 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

A csirkecombhoz

1000g csirkecomb

1113 kcal
200g csirkecomb

223 kcal
100g parasztkolbász

452 kcal
180g snidling

54 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

150g tarhonya

557 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
184g újhagyma

35 kcal
100g vaj

717 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 3355 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

A csirkecombhoz

28.4g csirkecomb

32 kcal
5.7g csirkecomb

6 kcal
2.8g parasztkolbász

13 kcal
5.1g snidling

2 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rizottóhoz

4.3g tarhonya

16 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
42.6g zöldség alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.2g újhagyma

1 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.5g hegyes erős paprika

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2388.9 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
1775 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
198.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
344 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1969 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1233 micro

Összesen 839 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
154.5 g

Zsír

Összesen
233 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9555.7 g
Cink
13 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
425 mg
Vas
17 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1460 mg
Nátrium
7098 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
793.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1503 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1376 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
724 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
846 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
7876 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4934 micro

Összesen 3355 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 95 kcal

Hozzávalók

A csirkecombhoz

4 db csirkecomb (egész bőrös comb, kifilézve)
20 dkg csirkecomb (filé, darált)
10 dkg parasztkolbász (kicsire kockázva)
1 csokor snidling
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A rizottóhoz

15 dkg tarhonya (gömbölyű)
1 csokor petrezselyem
1.5 l zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes db újhagyma
10 dkg vaj
1 közepes db hegyes erős paprika (felkarikázva, ízlés szerint)

Elkészítés

A csirkecombhoz

A kolbászt egészen apróra vágjuk, összekeverjük a darált csirkecombbal és a finomra vágott snidlinggel. Ízesítjük sóval és kevés fekete borssal.
A csirkecombokat besózzuk. Négy részre osztjuk a tölteléket, és mindegyik csirkecomb közepére teszünk egy adagot belőle. Szorosan feltekerjük, és kevés olajjal megkent alufóliába csomagoljuk.
Ezután a tekercseket tepsibe tesszük, és kevés vizet öntünk alá. 180 fokos sütőben nagyjából 1 óra alatt megpároljuk őket.
Ha elkészültek, a fóliából kicsomagoljuk, és forró serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk a tekercseket. Tálaláskor középen, átlósan félbevágjuk őket, így tesszük a tarhonya rizottó tetejére.

A rizottóhoz

A tarhonyát bő forrásban lévő alaplében megfőzzük és leszűrjük.
Tálalásnál kevés alaplében felmelegítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a felkarikázott újhagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és addig keverjük, míg fel nem olvad. Erős paprikával díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5279
Feltöltés dátuma: 2015. február 24.

Ajánló

Bármilyen más fűszerrel és töltelékkel elkészíthetjük ezt a csirketekercset.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gréti 588 recept

Péntektől Bereznay Tamással indul A konyha ördöge magyar adaptációja. Igazi érzelmek, szakácsmesteri valóságshow a TV2 csatornáján. A műsor sajtótájékoztatóján Tamás vezetésével, újságírótársaimmal ezt a finomságot késztettük el.