Kínai zöldséges sült tészta Tomeszkától

Name: Kínai zöldséges sült tészta Tomeszkától
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: kínai
Ingredients: 3 ek Kókuszzsír; 500 g Csiperkegomba; 5 közepes db Újhagyma; 5 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Cukkini; 100 ml Szójaszósz; 20 ml Kínai rizsbor kínai főzőbor néven kapható; 1 tk Himalája só; 2 ek Szezámolaj pirított szezámolaj, érezni az illatán is; 500 g Spagetti tészta; 3 ek Kókuszzsír; 500 g Csirkemellfilé; 1 tk Bors; 2 ek Víz; 2 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 tk Himalája só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Tomeszka

5adag

Előkészítés

35perc

Sütés

10perc

Összesen

45perc

wok

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A zöldséges tésztához

9g kókuszzsír

80 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
92g újhagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g cukkini

6 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
4g kínai rizsbor

5 kcal
1g himalája só

0 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal

A csirkemellhez

9g kókuszzsír

80 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
0g bors

1 kcal
3g víz

0 kcal
6g kukoricakeményítő

23 kcal
1g himalája só

0 kcal

Összesen 801 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A zöldséges tésztához

45g kókuszzsír

401 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
460g újhagyma

88 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
200g cukkini

32 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
20g kínai rizsbor

27 kcal
5g himalája só

0 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal

A csirkemellhez

45g kókuszzsír

401 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
2g bors

5 kcal
16g víz

0 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
5g himalája só

0 kcal

Összesen 4013 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A zöldséges tésztához

1.6g kókuszzsír

14 kcal
17.6g csiperkegomba

4 kcal
16.2g újhagyma

3 kcal
14g sárgarépa

5 kcal
7g cukkini

1 kcal
3.5g szójaszósz

2 kcal
0.7g kínai rizsbor

1 kcal
0.2g himalája só

0 kcal
0.7g szezámolaj

6 kcal
17.6g spagetti tészta

65 kcal

A csirkemellhez

1.6g kókuszzsír

14 kcal
17.6g csirkemellfilé

21 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.6g víz

0 kcal
1.1g kukoricakeményítő

4 kcal
0.2g himalája só

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2920.4 g
Cink
3 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
105 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
2010 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
342 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6276 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1637 micro

Összesen 801 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
214.2 g

Zsír

Összesen
133.6 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14602.2 g
Cink
16 mg
Szelén
480 mg
Kálcium
525 mg
Vas
29 mg
Magnézium
627 mg
Foszfor
2864 mg
Nátrium
10050 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
484.7 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
1710.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3175 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
634 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1621 micro
Kolin:
674 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
31379 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
8186 micro

Összesen 4013 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
435 micro
β-karotin
1102 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 140 kcal

Hozzávalók

A zöldséges tésztához

3 ek kókuszzsír
500 g csiperkegomba
5 közepes db újhagyma
5 közepes db sárgarépa
1 közepes db cukkini
100 ml szójaszósz
20 ml kínai rizsbor (kínai főzőbor néven kapható)
1 tk himalája só
2 ek szezámolaj (pirított szezámolaj, érezni az illatán is)
500 g spagetti tészta

A csirkemellhez

3 ek kókuszzsír
500 g csirkemellfilé
1 tk bors
2 ek víz
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 tk himalája só

Elkészítés

A zöldséges tésztához

A csirkemelleket megmossuk, felkockázzuk. Külön tálba tesszük, sózzuk (1 tk) és borsozzuk (1 tk), kis vizet adunk hozzá (2 ek), majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt (2 ek), és összekeverjük. Pont annyi időre félretesszük, ameddig előkészítjük a további hozzávalókat.
Felteszünk forrni vizet a tésztának, ízlés szerint sózzuk.
Minden zöldség és hozzávaló konyha meleg legyen, ez fontos! A zöldségeket megmossuk. A sárgarépát meghámozzuk vékonyan. A gombákat hideg víz alatt megtisztítjuk, dörzsöljük a kezünkkel. A cukkini zsenge legyen, közepes darab, kb. 5 cm átmérőjű. Az újhagyma helyett lehet használni póréhagymát is.
A sárgarépát és a cukkinit vékonyan felcsíkozzuk, zsülienre vágjuk (a cukkinit ne hámozzuk meg). A gombafejeket kettévágjuk, majd keresztbe felszeleteljük. Az újhagymát a zöldjével együtt kb 2-3 mm vastagokra felkarikázzuk.
Kikészítjük a főző mellé külön kis poharakba, mérőkbe a következőket: szójaszósz, édes szójaszósz, kínai főzőbor, himalája só, kínai só, szezámolaj. Erre azért van szükség, mert a végén, amikor szükség lesz rájuk, szinte azonnal kellenek, nincs idő akkor öntögetni, méregetni.
Feltesszük főni a tésztát.
Egy 32 cm átmérőjű wokot felteszünk a wok égőre melegedni, teljes kapacitáson. Ez egy triplakörös gázégő, 3600 W teljesítményű. A főzés összes fázisában fontos a hirtelen pirítás és főzés!
Pár másodperc múlva beleteszünk 3 ek kókuszolajat. Felforrósítjuk, és beletesszük a csirkemelleket. Folyamatosan keverve pirítjuk fehéredésig. Nagyon hamar elkészül, 1-2 perc alatt megvan. Amikor fakéssel már könnyen kettéválik, akkor kiszedjük egy tányérra.
Tisztára töröljük a wokot, ne maradjon benne semmi.
A másik 3 ek kókuszolajat is feltesszük forrósodni. Beletesszük a gombát, folyamatosan keverjük. Fél perc múlva beletesszük a répát, folyamatosan keverjük. Fél perc után beletesszük a hagymát is. Pároljuk, folyamatosan keverjük, mert hamar ragad. 1 perc múlva beletesszük a cukkinit is. Együtt pároljuk tovább 2 percig. Beletesszük az elkészített húst, összeforgatjuk, míg a hús felforrósodik.
Leszűrjük a tésztát, és beletesszük a wokba. Összekeverjük, kicsit pirítjuk együtt az egészet. Ilyenkor már nehéz forgatni, mert szinte tele van a wok.
Jönnek a kikészített fűszerek az alábbi sorrendben: szójaszósz, kínai főzőbor, himalája só, kínai só. Jól összekeverjük, majd ráöntjük az édes szójaszószt. Összekeverjük, és meglocsoljuk a szezámolajjal. Összekeverjük, és elzárjuk a gázt, elkészültünk.
Azonnal melegen tálaljuk, mert így a legfinomabb.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 14726
Feltöltés dátuma: 2013. július 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - kínai tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - wok
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Tomeszka 6 recept

Minél több zöldséget szerettünk volna beiktatni az étrendünkbe, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbáljuk a kínai ételeket is elkészíteni itthon. Kis kutatás után megtaláltam az alapanyagokat, és nekiestem mindenféle kínai fogás elkészítésének, a jól ismert gyorséttermi ételek közül. A legfinomabb ez a tészta mind közül... Az alapanyagok közül két kelléket nem tudtam feltüntetni. Az édes szójaszószt és a kínai sót. Ezeket Budapesten vásárolom, egy kínai üzletben.