Kínai sült rizs

Name: Kínai sült rizs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 bögre Rizs 2,5 dl-es bögre; 2 db Tojás; 1 közepes fej Lilahagyma; 3 db Újhagyma; 1 db Sárgarépa; 5 dkg Zöldborsó friss; 5 dkg Shiitake gomba; 2 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér friss; 1 db Kockacukor; 2 ek Sherry száraz, elhagyható; 2 ek Szójaszósz; 3 ek Szezámolaj; 1 ek Osztrigaszósz; 1 teáskanál Chiliszósz

klaukara

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre rizs (2,5 dl-es bögre)
2 db tojás
1 közepes fej lilahagyma
3 db újhagyma
1 db sárgarépa
5 dkg zöldborsó (friss)
5 dkg shiitake gomba
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (friss)
1 db kockacukor
2 ek sherry (száraz, elhagyható)
2 ek szójaszósz
3 ek szezámolaj
1 ek osztrigaszósz
1 teáskanál chiliszósz

697

Kalória

18.4g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

22g

Zsír

257.6g

Víz

184.7g

Koleszterin

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
138g újhagyma

26 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
2g kockacukor

6 kcal
8g sherry

26 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g szezámolaj

133 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
3g chiliszósz

1 kcal

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

200g rizs

716 kcal
110g tojás

138 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
276g újhagyma

53 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
50g shiitake gomba

17 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
3g kockacukor

12 kcal
16g sherry

52 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
30g szezámolaj

265 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
5g chiliszósz

1 kcal

Összesen 1392 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

20.9g rizs

75 kcal
11.5g tojás

14 kcal
9.4g lilahagyma

3 kcal
28.8g újhagyma

6 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
5.2g zöldborsó

4 kcal
5.2g shiitake gomba

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.3g gyömbér

1 kcal
0.3g kockacukor

1 kcal
1.7g sherry

5 kcal
2.1g szójaszósz

1 kcal
3.1g szezámolaj

28 kcal
1g osztrigaszósz

1 kcal
0.5g chiliszósz

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1391.7 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
129 mg
Vas
7 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
817 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
257.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1243 micro
β-karotin
3566 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1906 micro

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2783.4 g
Cink
6 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
257 mg
Vas
15 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
651 mg
Nátrium
1634 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
208.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
515.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
880 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
370 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
689 micro
Kolin:
334 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
2487 micro
β-karotin
7132 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3812 micro

Összesen 1392 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
260 micro
β-karotin
745 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A rizst megfőzzük, mintha tésztát főznénk sós vízben, 12-15 perc alatt. Leszűrjük, lecsepegtetjük, félretesszük.
A 2 tojásból 1 ek szezámolajjal rántottát készítünk, felcsíkozzuk.
A hagymát kockákra, az újhagymát és sárgarépát karikákra, a gombát szeletekre vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük vagy fokhagymanyomón átnyomjuk.
Előszkészítjük a szószokat, mivel a sütés maga nagyon gyorsan fog zajlani.
Egy wokot vagy magas falú főzőedényt felmelegítünk, ha már jó meleg, beletesszük az 1 ek szezámolajat, és mikor már füstöl, jöhetnek a hozzávalók: először a hagyma és gyömbér, majd a fokhagyma. Pici rázogatás után a cukor, a gomba, sárgarépa, zöldborsó következik.
További kis ideig történő rázogatás után hozzáöntjük a chilliszószt, sherryt és a szójaszószt.
Kicsi párolás után az újhagyma háromnegyedét, majd az osztrigaszószt is a szószhoz öntjük.
Beledobjuk a főtt rizst, és folyamatos kevergetés mellett a felcsíkozott sült tojástis.
Ha kész, sózzuk, és ráöntünk 1 ek szezámolajat. Még egyszer átkeverjük, és a maradék újhagymát is rádobjuk.