Sherry
Leírás
A sherry erősített bor, melyet Spanyolország Jerez régiójából származó fehér szőlőből készítenek. Mind a bornak, mind az erősítéshez használt borpárlatnak a hivatalos jerezi borrégióból kell származnia. A sherry előállításának központja Jerez de la Frontera városa. Neve is innen ered, Jerez régi angol neve 'Sherry'. A régió Európa egyik legrégebbi és legmelegebb éghajlatú szőlővidéke. Az érlelés során a sherrys hordókat nem töltik teljesen tele, hogy a bor jobban szellőzzön és kialakulhasson a tetején egy finom élesztőréteg, az ún 'flor'. A sherry ízének alakulására nagy hatással van a flor. Ez teszi szárazzá a sherryt, ez adja neki a kissé élesztős ízt. Az újbort egy évig hagyják pihenni mielőtt erősítenék (=borpárlattal szeszeznék). A testesebb borokat 17,5%-ig erősítik, ami megakadályozza a flor növekedését, ezért ezek a sherryk gyorsabban oxidálódnak és sötétebb lesz a színük. Klasszikus típusa a 'fino' (finom spanyolul). Mindig jól lehűtve kell fogyasztani. Világos szalmasárga ital, száraz ízzel.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Fogyasztás előtt hűtőszekrényben.
100g Sherry
fehérjetartalom
2.8 g
zsírtartalom
58014.791 g
szénhidráttartalom
20.9 g
víztartalom
46.5 g
Top ásványi anyagok
Nátrium
92 mg
Foszfor
50 mg
Kalcium
16 mg
Magnézium
2 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.011 g
Kolin
8.1 mg
E vitamin
0.45 mg
C vitamin
0.2 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
2.8 g
Zsír
telített zsírsav
9.664 g
egyszeresen telített zsírsav
4.458 g
többszörösen telített zsírsav
0.669 g
koleszterin
58 g
ásványi anyagok
Kalcium
16 mg
Vas
0.13 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
92 mg
Cink
0.16 mg
Réz
0.04 mg
Mangán
0.006 mg
Szelén
0.4 µg
szénhidrát
cukor
19.76 g
víz
46.5 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.011 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.057 mg
Niacin - B3 vitamin
0.078 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.087 mg
Folát
2 µg
Kolin
8.1 mg
Retinol
171 µg
Béta-karotin
30 µg
E vitamin
0.45 mg
K vitamin
1.3 µg
B12 vitamin
0.08 µg
A vitamin
173 µg
C vitamin
0.2 mg
B6 vitamin
0.011 g
