Gong Bao csirke Coook konyhájából

Name: Gong Bao csirke Coook konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé 2 pár; 3 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 5 közepes db Újhagyma; 2 ek Repceolaj; 7 dkg Földimogyoró pirítva; 1 kávéskanál Chilipehely vagy chili; 1 evőkanál Víz; szecsuáni 1 kávéskanál Bors; 0 kávéskanál Só; 2 teáskanál Szójaszósz vagy 1-1 tk világos és sötét szójaszósz; 0 csapott ek Kukoricakeményítő 1 kiskanál; száraz 1 teáskanál Sherry Shaoxing bort helyettesíti; 1 ek Cukor; 1 evőkanál Kukoricakeményítő 3/4 kiskanál; 2 teáskanál Szójaszósz vagy 1-1 sötét és világos; 1 ek Balzsamecet Chinkiang ecet helyett; 1 ek Szezámolaj; 15 ml Alaplé vagy víz

Coook

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•

Coook

2adag

Idő

18perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkéhez

1 db csirkemellfilé (2 pár)
3 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
5 közepes db újhagyma
2 ek repceolaj
7.5 dkg földimogyoró (pirítva)
1 kávéskanál chilipehely (vagy chili)
1 evőkanál víz
1 kávéskanál bors

A páchoz

0.5 kávéskanál só
2 teáskanál szójaszósz (vagy 1-1 tk világos és sötét szójaszósz)
0.3 csapott ek kukoricakeményítő (1 kiskanál)
1 teáskanál sherry (Shaoxing bort helyettesíti)

A szószhoz

1 ek cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő (3/4 kiskanál)
2 teáskanál szójaszósz (vagy 1-1 sötét és világos)
1 ek balzsamecet (Chinkiang ecet helyett)
1 ek szezámolaj
15 ml alaplé (vagy víz)

602

Kalória

39g

Fehérje

32.9g

Szénhidrátok

37g

Zsír

230.6g

Víz

83g

Koleszterin

7.1g

Rost

11g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez

113g csirkemellfilé

135 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
6g gyömbér

5 kcal
230g újhagyma

44 kcal
10g repceolaj

88 kcal
38g földimogyoró

213 kcal
0g chilipehely

0 kcal
4g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

1g só

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
1g kukoricakeményítő

5 kcal
2g sherry

5 kcal

A szószhoz

5g cukor

19 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
8g alaplé

1 kcal

Összesen 602 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez

225g csirkemellfilé

270 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
460g újhagyma

88 kcal
20g repceolaj

177 kcal
75g földimogyoró

425 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

2g só

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
3g sherry

10 kcal

A szószhoz

10g cukor

39 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
15g alaplé

1 kcal

Összesen 1203 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A csirkéhez

25.2g csirkemellfilé

30 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.3g gyömbér

1 kcal
51.6g újhagyma

10 kcal
2.2g repceolaj

20 kcal
8.4g földimogyoró

48 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.9g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

0.2g só

0 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
0.3g kukoricakeményítő

1 kcal
0.3g sherry

1 kcal

A szószhoz

1.1g cukor

4 kcal
1.7g kukoricakeményítő

6 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
0.6g balzsamecet

0 kcal
1.1g szezámolaj

10 kcal
1.7g alaplé

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1830.1 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
151 mg
Vas
5 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
1054 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
230.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
826 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1570 micro

Összesen 602 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
74 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3660.1 g
Cink
5 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
303 mg
Vas
9 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
911 mg
Nátrium
2108 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
461.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
587 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1652 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3139 micro

Összesen 1203 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

A csirkét felkockázzuk egyforma falatnyi darabokra.
A páchoz minden hozzávalót összekeverünk, hozzáadunk egy evőkanál vizet, és összekeverjük a csirkével.

A páchoz

A szósz összes alapanyagját összekeverjük, és az összeállításig félretesszük.
A fokhagymát vékonyra szeleteljük a gyömbérrel együtt, és az újhagymát felvágjuk nagyjából a csirkével egyező méretű darabokra.

A szószhoz

A wokot vagy serpenyőt jól felforrósítjuk kevés olajjal, és beledobjuk a szecsuáni borsot, és ha friss chilit használunk, akkor azt is ilyenkor, az elején adjuk hozzá. A fokhagymát és a gyömbért, valamint ha chilipelyhet választunk, csak azután adjuk hozzá, ha már illatos a bors.
1 perccel később a csirkekockákat is hozzáadjuk (a páccal együtt). Kevergetve pirítjuk, amíg át nem sülnek (mindegyik kocka kifehéredik).
A szószt kicsit felkeverjük, és a csirkéhez adjuk. Ha már fényes és kissé besűrűsödött, a mogyorót is hozzáadjuk, és készen is vagyunk.