Alföldi rablónyárs

Name: Alföldi rablónyárs
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Borjúhús szűzpecsenye; 15 dkg Sertés szűzpecsenye; 15 dkg Marhabélszín; 15 dkg Csirkemáj; 15 dkg Füstölt szalonna; 20 dkg Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj vagy olívaolaj; 1 ek Szójaszósz; 1 ek Sherry; 1 ek Méz; 1 gerezd Fokhagyma szétnyomott; 1 kk Gyömbér frissen reszelt; 1 csipet Magyaros fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Mártika és Feri

4adag

Előkészítés

80perc

Sütés

15perc

Összesen

95perc

grill

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

A rablónyárshoz

38g borjúhús

44 kcal
38g sertés szűzpecsenye

41 kcal
38g marhabélszín

57 kcal
38g csirkemáj

45 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal

A pácléhez

4g napraforgó olaj

35 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
2g sherry

7 kcal
6g méz

19 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 515 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

A rablónyárshoz

150g borjúhús

176 kcal
150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
150g marhabélszín

230 kcal
150g csirkemáj

179 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
0g só

0 kcal

A pácléhez

16g napraforgó olaj

141 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
8g sherry

26 kcal
25g méz

76 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2059 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

A rablónyárshoz

14.8g borjúhús

17 kcal
14.8g sertés szűzpecsenye

16 kcal
14.8g marhabélszín

23 kcal
14.8g csirkemáj

18 kcal
14.8g füstölt szalonna

97 kcal
19.7g vöröshagyma

7 kcal
0g só

0 kcal

A pácléhez

1.6g napraforgó olaj

14 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
0.8g sherry

3 kcal
2.5g méz

8 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
788.4 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
30 mg
Vas
5 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
164.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
1238 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
15 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 515 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
134.6 g

Zsír

Összesen
146.8 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
969 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3153.7 g
Cink
18 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
121 mg
Vas
20 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
1659 mg
Nátrium
977 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
659.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4962 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
961 micro
Kolin:
703 mg
Retinol - A vitamin:
4953 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2059 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
490 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 204 kcal

Kiemelt recept
2013
Magyaros ételek, ahogy ti szeretitek

Hozzávalók

A rablónyárshoz

15 dkg borjúhús (szűzpecsenye)
15 dkg sertés szűzpecsenye
15 dkg marhabélszín
15 dkg csirkemáj
15 dkg füstölt szalonna
20 dkg vöröshagyma
só ízlés szerint

A pácléhez

2 ek napraforgó olaj (vagy olívaolaj)
1 ek szójaszósz
1 ek sherry
1 ek méz
1 gerezd fokhagyma (szétnyomott)
1 kk gyömbér (frissen reszelt)
1 csipet magyaros fűszerkeverék
fekete bors ízlés szerint (őrölt )
só ízlés szerint

Elkészítés

A rablónyárshoz

A borjú és a sertés szűzpecsenyét, valamint a bélszínt lehártyázzuk és egyforma nagyságú szeleteket (érmécskéket) vágunk belőlük.
A csirkemájat is kisebb szeletkékre szeljük.
A füstölt szalonnából vékony darabokat vágunk, mint a húsokból.
A vöröshagymát kettévágjuk és kézzel szálaira szedjük.
A pácot készítsük el, majd műanyag edényben keverjük össze a húsokkak és a májjal, hogy a pác mindenütt érje. A műanyag edényben lefedve egy órát pihentethetjük a húsokat.
A hurkapálcákat, bambusz nyársakat használat előtt áztassuk vízbe!
Amikor már minden anyagot előkészítettünk a grillezéshez, négy egyforma részre elosztjuk, majd a sertésszűzzel kezdve és befejezve, felváltva a hurkapálcákra húzzuk.
Nyáron a szabadban faszénparázs fölött, közepes tűzön, óvatosan forgatva lassan készre sütjük. Figyeljünk arra is, hogy gyorsan bezáruljanak a hús pórusai, ezért a szeletek egyik oldalát addig süssük, amíg az a hőtől kifehéredik, majd a másik oldalával is tegyük ugyanezt, így kevésbé szárad ki, és megőrzi ízeit.
Ügyeljünk arra, hogy a húsok közepe is megfelelően átsüljön.

Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 248
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 54893
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 22.