Kecskesajtos gombóc

Name: Kecskesajtos gombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Burgonya hámozva, kockázva; 5 dkg Vaj; 0 dl Tej; 0 kávéskanál Só; 4 gerezd Fokhagyma zúzott; 0 csokor Petrezselyem aprított; 1 kávéskanál Szerecsendió őrőlt vagy reszelt; 30 dkg Burgonyapüré; 30 dkg Finomliszt nagyjából; 1 db Tojás; 3 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Olívaolaj bacon zsírt használtam; 30 dkg Kecskesajt juhtúró vagy krémsajt is jó lehet; 10 dkg Virsli 1.5 cm-es darabokra vágva; 3 ek Tejföl púpozott; 4 gerezd Fokhagyma zúzott; 0 csokor Petrezselyem aprított

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

5adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Összesen

35perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

Krumplipüré

60g burgonya

35 kcal
10g vaj

72 kcal
10g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Gombóc

60g burgonyapüré

68 kcal
60g finomliszt

218 kcal
11g tojás

14 kcal
6g zsemlemorzsa

24 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
60g kecskesajt

218 kcal
20g virsli

54 kcal
12g tejföl

24 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g petrezselyem

2 kcal

Összesen 757 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

Krumplipüré

300g burgonya

173 kcal
50g vaj

359 kcal
50g tej

28 kcal
2g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Gombóc

300g burgonyapüré

339 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
300g kecskesajt

1092 kcal
100g virsli

269 kcal
60g tejföl

119 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 3778 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

Krumplipüré

18.5g burgonya

11 kcal
3.1g vaj

22 kcal
3.1g tej

2 kcal
0.1g só

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Gombóc

18.5g burgonyapüré

21 kcal
18.5g finomliszt

67 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.8g zsemlemorzsa

7 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
18.5g kecskesajt

67 kcal
6.2g virsli

17 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1694.7 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
324 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
835 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
156 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
569 micro

Összesen 757 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.9 g

Zsír

Összesen
196.8 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8473.4 g
Cink
10 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1618 mg
Vas
20 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
2145 mg
Nátrium
4173 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
356.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
780.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2097 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
769 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
1879 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2630 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2847 micro

Összesen 3778 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 231 kcal

Hozzávalók

Krumplipüré

30 dkg burgonya (hámozva, kockázva)
5 dkg vaj
0.5 dl tej
0.5 kávéskanál só
4 gerezd fokhagyma (zúzott)
0.5 csokor petrezselyem (aprított)
1 kávéskanál szerecsendió (őrőlt vagy reszelt)

Gombóc

30 dkg burgonyapüré
30 dkg finomliszt (nagyjából)
1 db tojás
3 ek zsemlemorzsa
1 ek olívaolaj (bacon zsírt használtam)
30 dkg kecskesajt (juhtúró vagy krémsajt is jó lehet)
10 dkg virsli (1.5 cm-es darabokra vágva)
3 ek tejföl (púpozott)
4 gerezd fokhagyma (zúzott)
0.5 csokor petrezselyem (aprított)

Elkészítés

Krumplipüré

Ha nincs maradék krumplipürénk, akkor a felkockázott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd áttörjük a vajjal együtt. Hozzáadjuk a fűszereket és jól átkeverjük, ha ízlésünknek megfelelő az íze, akkor annyi tejjel hígítjuk, hogy ne legyen folyékony, de kimondottan lágy legyen az állaga. (Ha csak a gombóchoz készítjük, azt érdemes a tej adagolásánál figyelembe venni, hogy minél több tejet adunk hozzá, annál több lisztet fog felvenni a tészta, ergo annál több gombócunk lesz. De azért ne essünk túlzásokba, nehogy tészta helyett csirizre emlékeztessen az étel.)
A kihűlt pürét összedolgozzuk a tojással és annyi liszttel, hogy ne ragadjon nagyon. (Azért hagytam kicsit ragacsosra, hogy ne legyen kemény, amikor megfőzöm.)
A zsemlemorzsát a választott zsiradékon megpirítjuk (én fűszerezett morzsát használok, mert a fokhagyma és pizzafűszer nem ronthatja el :)
A gombócok megfőzéséhez egy fazékban sós vizet forralunk.
Amíg a víz felforr, a tésztából nagyobb diónyi darabokat szakítunk olajos kézzel, és széthúzzuk kb. 3 mm vékonyra. A közepére tesszük a sajtot, virslit vagy amivel tölteni szeretnénk, majd a tenyerünkben golyóvá formáljuk.
A gombócokat forrásban levő vízben addig főzzük, míg felúsznak a felszínre, ekkor lyukacsos kanállal a pirított prézlire szedjük, és beleforgatjuk.
Míg a gombócok lubickolnak, elkeverjük a tejfölt a zúzott fokhagymával és az aprított petrezselyemmel.
Jó étvágyat!

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 999
Feltöltés dátuma: 2013. október 19.

Ajánló

Az előkészületi idő akkor igaz, ha van maradék krumplipürénk, ha nincs, akkor annak a megfőzése és hűlési ideje akár 1 órát is hozzáadhat.  A variálhatósága miatt mindenkinek ajánlom, minden időben :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - gombócok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Valamilyen megmagyarázhatatlan okból kifolyólag a rántott hús mindig jobban fogy, mint a krumplipüré. Általában lepényt szoktam csinálni belőle, de most jobb ötletem támadt. Kipróbáltam, és nagyon ott volt, hát megosztom veletek is :)