Kecskesajt

Minden kecsketejből készült sajt kecskesajt. Állagát tekintve lehet lágy (friss kecskesajt) vagy kemény (érlelt kecskesajt). A friss sajt kevés zsírt, de kevesebb kalciumot is tartalmaz, mint a száraz sajt.
A kecskesajt készítésének hagyománya több ezer éves, és különösen a mediterrán térségben és Közel-Keleten elterjedt. Franciaország, Görögország, Spanyolország, valamint a Közel-Kelet országai híresek különféle kecskesajtjaikról.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A kecskesajt a kecsketejből készült sajtok általános megnevezése. Jellegzetes, karakteres ízéről és krémes vagy morzsalékos állagáról ismert. Jellegzetesen földes, enyhén savanykás ízű. Az érlelés mértékétől függően az íz lehet enyhe (friss kecskesajt) vagy erőteljes (érlelt változatok).
Friss kecskesajtot a piacon, sajtboltban, esetleg szuper- és hipermarketek hűtőspultjában is találni. Gyakran hófehér, mivel a kecsketejben nincs karotin (az a pigment, ami a tehéntejnek sárgás árnyalatot ad). Ellenőrizzük a lejárati dátumot, és érdeklődjünk a sajt származási helyéről. Érdemes előnyben részesíteni a helyi termelőtől származó termékeket. A kecskesajt hűtőben tárolva, légmentesen lezárva 5-10 napig áll el.
A kecskesajtnak magas fehérje- és kalciumtartalma van. Emellett vitaminokban gazdag, mint az A-, B2- és a B12-vitamin, ráadásul foszforban és cinkben sem szerénykedik. A kecsketej könnyebben emészthető, mint a tehéntej, mivel kisebb méretű zsírmolekulákat tartalmaz, és kevesebb laktózt.
A kecskesajtot felhasználhatjuk saláták, pizzák, tészták, szendvicsek, mártogatósok elkészítéséhez, de magában fogyasztva borral, olívaolajjal, gyümölcsökkel (pl. szőlő, füge). Különleges kombinációk: mézzel, dióval, lekvárral.
Készülhet belőle spárgás-ricottás ravioli, spárgatorta, llóra-szelet, azaz millionaire-, másnéven államcsőd-szelet, karácsonyi kínálótál, kecskesajtos-szőlős falatkák, fordított fügés felemás sütemény, delux melegszendvics, grillezettkukorica-saláta fűszeres garnélanyársakkal, grillezettkukorica-saláta fűszeres garnélanyársakkal, kávés álomszelet kecskesajtos krémmel, spenótos-kecskesajtos farfalle diós morzsával és karamellizált hagymás krémes tészta.
Még több kecskesajtos receptért görgess lejjebb!
Az év bármely időszakában tudunk kecskesajtot venni piacon, élelmiszerboltokban és különleges sajtboltokban.
A kecskesajt hűtőben tárolva, légmentesen lezárva 5-10 napig áll el.
fehérjetartalom
21.58 g
zsírtartalom
79028.156 g
szénhidráttartalom
0.12 g
víztartalom
45.52 g
Nátrium
415 mg
Foszfor
375 mg
Kalcium
298 mg
Magnézium
29 mg
B6 vitamin
0.06 g
Kolin
15.4 mg
Niacin - B3 vitamin
1.148 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.676 mg
fehérje
21.58 g
Zsír
telített zsírsav
20.639 g
egyszeresen telített zsírsav
6.808 g
többszörösen telített zsírsav
0.709 g
koleszterin
79 g
ásványi anyagok
Kalcium
298 mg
Vas
1.62 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
415 mg
Cink
0.66 mg
Réz
0.564 mg
Mangán
0.093 mg
Szelén
3.8 µg
szénhidrát
cukor
0.12 g
víz
45.52 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.072 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.676 mg
Niacin - B3 vitamin
1.148 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.19 mg
Folát
2 µg
Kolin
15.4 mg
Retinol
401 µg
Béta-karotin
77 µg
E vitamin
0.26 mg
D vitamin
22 µg
K vitamin
2.5 µg
B12 vitamin
0.22 µg
A vitamin
407 µg
B6 vitamin
0.06 g
Napi Tippünk felkavarhatja az érzelmeket, de eláruljuk, mikor és miért ne pihentesd a sütitésztát sütés előtt.
Szász NóriNem akármilyen menüvel várjuk az éhes szájakat - igaz, megetetni nem tudunk senkit, de inspirálni igen!
NosaltyA főváros egyedi elbírálást ígér az aluljárókban működő büféknek. Nézzük, mit vesznek figyelembe.
NosaltyA szupermarketek és delikátboltok útvesztőiben könnyen el lehet veszni, ha a legjobb olajat keressük a sütéshez. Most 6 séf mondja meg a tutit: egy általunk kevésbé ismert, de annál előnyösebb élettani hatású növényi olaj az ő választásuk.
A 9 az 1-ben háztartási gép rengeteg mindenre nyújt megoldást.
Ezekkel a világhírű termékekkel gyerekjáték a takarítás, sőt, az illatuk is fantasztikus.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!