édes süti karamellás sütemény

Karamellkrémes rolád

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Csiki Piroska

8adag

Előkészítés

25perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

13g tojássárgája

40 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
1g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
9g finomliszt

34 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A krémhez

6g tejszínízű pudingpor

21 kcal
4g cukor

15 kcal
50g tej

28 kcal
13g mascarpone

51 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 236 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

100g tojássárgája

322 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
8g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
75g finomliszt

273 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A krémhez

45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
400g tej

224 kcal
100g mascarpone

404 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 1888 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

10.3g tojássárgája

33 kcal
12.4g tojásfehérje

6 kcal
0.8g víz

0 kcal
5.2g cukor

20 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

A krémhez

4.6g tejszínízű pudingpor

18 kcal
3.1g cukor

12 kcal
41.3g tej

23 kcal
10.3g mascarpone

42 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 236 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
77.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1863.7 g
Cink
4 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
628 mg
Vas
5 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
571 mg
Nátrium
458 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
229.2 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
184.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
831 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1112 micro

Összesen 1888 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 194 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 evőkanál víz
5 ek cukor
5 evőkanál finomliszt (50 g)
15 g étkezési keményítő
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 citromból nyert citromhéj

A krémhez

1 tasak tejszínízű pudingpor
3 ek cukor (ízlés szerint)
4 dl tej
10 dkg mascarpone
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához

A 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk az 1 ek víz és a cukor fokozatos hozzáadásával. Egyenként belekavarjuk a tojások sárgáját (egyes fokozaton), a citromhéjat és 4 ek lisztet, a keményítőt, majd a masszát kétfelé osztjuk, az egyikbe belevegyítjük a maradék lisztet, a másikba a kakaót.
Szilikonos papírral bélelt tepsibe csíkokat nyomunk, váltakozva a fehér és kakaós tésztából, majd megsütjük.
A cukrot karamellizáljuk, óvatosan rátöltünk 2 dl tejet, és csendes lángon feloldjuk a karamellt. A pudingport elkavarjuk a cukorral és a maradék 2 dl tejjel, amikor a karamell feloldódott, rátöltjük a pudingos tejet, és besűrítjük. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és simára kavarjuk, majd teljesen kihűtjük.
Amikor a tészta megsült, lehúzzuk róla a sütőpapírt, ha nem ragadt rá a tészta ugyanazzal a papírral felcsavarjuk, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt tésztát kibontjuk, és a krémmel egyenletesen megkenjük, majd újra felcsavarjuk.
Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26x36
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 301
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 17251
Feltöltés dátuma: 2013. december 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Csiki Piroska 230 recept

A krémbe szoktam tenni 2 ek-nyi tejszínhabot, ez nem kötelező, de finomabb, viszont így a krém puhább, és nehezebb szeletelni. Kívül is bevonhatjuk tejszínhabbal vagy csokimázzal.