Kapros rakott savanyú káposzta

Name: Kapros rakott savanyú káposzta
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Disznózsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 50 dkg Sertéslapocka; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 teáskanál Só; 20 dkg Rizs; 5 dl Víz; 0 teáskanál Só; 10 dkg Császárszalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 70 dkg Savanyú káposzta; 1 csokor Kapor; 125 ml Tejföl; 125 ml Joghurt; 5 szelet Bacon

witch

6adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a pörköltréteghez

2 ek disznózsír
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
50 dkg sertéslapocka
2 ek sűrített paradicsom
1 közepes db zöldpaprika
1 teáskanál só
20 dkg rizs
5 dl víz
0.5 teáskanál só

a káposztaréteghez

10 dkg császárszalonna
1 nagy fej vöröshagyma
70 dkg savanyú káposzta
1 csokor kapor

a tetejére

125 ml tejföl
125 ml joghurt
5 szelet bacon

601

Kalória

25g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

37g

Zsír

385.5g

Víz

99.3g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

a pörköltréteghez

5g disznózsír

45 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
83g sertéslapocka

197 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
1g só

0 kcal
33g rizs

119 kcal
83g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

a káposztaréteghez

17g császárszalonna

66 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
117g savanyú káposzta

22 kcal
30g kapor

13 kcal

a tetejére

21g tejföl

41 kcal
21g joghurt

13 kcal
14g bacon

56 kcal

Összesen 601 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

a pörköltréteghez

30g disznózsír

271 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
500g sertéslapocka

1180 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
6g só

0 kcal
200g rizs

716 kcal
500g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

a káposztaréteghez

100g császárszalonna

393 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
700g savanyú káposzta

133 kcal
180g kapor

77 kcal

a tetejére

125g tejföl

248 kcal
125g joghurt

76 kcal
85g bacon

334 kcal

Összesen 3605 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

a pörköltréteghez

1g disznózsír

9 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
16.5g sertéslapocka

39 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
3.3g zöldpaprika

1 kcal
0.2g só

0 kcal
6.6g rizs

24 kcal
16.5g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal

a káposztaréteghez

3.3g császárszalonna

13 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
23.1g savanyú káposzta

4 kcal
5.9g kapor

3 kcal

a tetejére

4.1g tejföl

8 kcal
4.1g joghurt

3 kcal
2.8g bacon

11 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2318.9 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
179 mg
Vas
7 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
1682 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
385.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
1534 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 601 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
150.2 g

Zsír

Összesen
222 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
596 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13913.5 g
Cink
23 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
1071 mg
Vas
39 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
2025 mg
Nátrium
10094 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
253.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2312.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1059 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
357 mg
D vitamin:
413 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1014 micro
Kolin:
560 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
85 micro
β-karotin
1602 micro
β-crypt
254 micro
Likopin
9204 micro
Lut-zea
3120 micro

Összesen 3605 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
304 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

a pörköltréteghez

A felolvasztott zsíron megpirítjuk a kockára vágott hagymát, felontjuk pici vízzel, és zsírjára sütjük. Ezt kétszer-háromszor megismételjük. Pirospaprikával megszórjuk, alaposan összekeverjük, belerakjuk a kockára vágott húst, pirítjuk. Megsózzuk, kevergetjük, ettől majd levet enged a hús. Ebbe a húslébe belekeverjük a sűrített paradicsomot, hozzáadjuk a zöldpaprikát. Kis lángon, félig lefedve, puhára főzzük. Néha keverjük meg.
A rizst felrakjuk főni sós vízben. Felforraljuk, majd kis lángon addig főzzük, amíg az összes vizet magába szívja.
Amikor a pörkölt elkészül, összekeverjük a puha rizzsel.

a káposztaréteghez

A szalonnát kockára vágjuk, és elkezdjük sütni. Amikor már egy kis zsír van alatta, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és megpirítjuk.
A káposzta levét kifacsarjuk, a káposztát pedig felaprítjuk. Hozzáadjuk a hagymás szalonnához, pici vizet öntünk alá, és puhára főzzük.
Amikor kész, belekeverjük a felaprított kaprot.

a tetejére

Egy kisebb tepsibe rakjuk a káposzta felét, majd a rizses húst, amit befedünk a káposzta másik felével.
A tejfölt összekeverjük a joghurttal, elsimítjuk a káposzta tetején. Végül a baconszeletekkel betakarjuk a rakottast.
Forró sütőben kb. 50 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 28x22x7

Tökfőzeléket főztem meg pörköltet, és mivel már csak ketten vagyunk a papával, így maradt bőven pörkölt. A kapor is hatalmas csomag volt, innen jött az ötlet, hogy mi lenne, ha a rakott káposztába is kerülne egy adag? A pörköltet eddig rakott zöldbabban meg rakott karfiolban tüntettem el. Savanyú káposztát most sütöttem először, mert a papa nem szereti a savanyút, a lánykám meg a káposztaféléket.