alapanyagok felvágottak, húskrémek szalonna

Császárszalonna

Átlagos kalóriatartalom
Császárszalonna

Leírás

Császárszalonna – receptek, leírás, tippek

A császárszalonna sertéshúsból, azon belül oldalszalonnából készülő, pácolt, sült-füstölt vagy füstölt-főtt bőrös, húsos hasaalja-szalonna. Táblás és darabolt kiszerelésben, de csíkozva és szeletelve is kapható. A nem füstölt változata igen romlandó, jobb, ha pár napon belül elfogyasztjuk!

A császárszalonna pácolt, kicsit füstölt, főtt változata a császárhús/királyhús, más néven Kaiserfleisch vagy főtt császár. Az elkészítési metódust az osztrákok találták ki még az 1700-as években, de Ázsiában is igen népszerű alapanyag.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a császárszalonna?

Az étkezési célra használt császárszalonna általában a sertés hátsó oldalán lévő húsos, zsíros rétegből készül: egy gazdag, szaftos, zsírdús szalonnafajta. A bacon tulajdonképpen szintén császárszalonna, tehát oldalszalonnából készül, viszont nincs rajta bőr, általában vékonyabb. Rendszerint szeletelt, vákuumcsomagolt változatban lehet megvásárolni, de táblás és kockázott kiszerelés is létezik. Amerikában a legnépszerűbb húsfélék közé tartozik, ahol sülve, tükörtojással kombinálva mindennapos reggeli.

Hogyan vásároljuk?

Bőrös, csont nélküli, főtt és préselt császárszalonnát vásárolhatunk csomagolt formában a hipermarketekben, de ezek közül sok termék sosem látott igazi füstöt, csak füstaromát. Jól nézzük meg az összetevők listáját, ha tele van ízfokozókkal, tartósítószerrel, adalékanyaggal, az nem lesz a legjobb minőség. Megbízható hentesnél vegyük a császárszalonnát, ha tehetjük, a jó minőségű húst ugyanis 2 hétig páclében tárolják, füstölik, majd 4-5 hétig érlelik (és nem csak füstízt vagy -aromát kap, esetleg beleinjekciózott páclevet).

Mire jó a császárszalonna?

A császárszalonna gazdag telített zsírsavakban, ami ugyan energiát ad a szervezetnek, de érdemes mértékkel fogyasztani, mert a túlzott telítettzsírsav-bevitel növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a magas koleszterin kockázatát. Ezen kívül a császárszalonna kalóriatartalma sem alacsony, ezt se tévesszük szem elől.

A szalonna fehérjetartalma is jelentős, amivel aminosavakat biztosít a szervezet számára, de mivel legtöbbször sózott termék, a napi sóbevitelünket is növeli.

Mi készülhet császárszalonnából?

A császárszalonna fogyasztható különféle módon: süthetjük serpenyőben, grillezhetjük, de például levesekben, egytálételekben, pörköltekben vagy szendvicsekben is isteni.

Próbáld ki a császárszalonnával készült töltött káposztát dagadóból, a porchettinit, azaz a sült bőrös császárszalonnát, a német húskenyeret, a húsimádó rablóhúst, a töltött kelt kapros-fokhagymás tejföllel vagy a thai bazsalikomos sertéshúst.

Még több császárszalonnás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Bármikor, a henteseknél vagy az élelmiszerboltokban.

hogyan tároljam

Hűtve tároljuk. Nem füstölt változatát használjuk fel frissen, ne tartogassuk sokáig!

100g Császárszalonna

fehérjetartalom

13.66 g

zsírtartalom

66034.294 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

46.74 g

gramm császárszalonna?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Nátrium

751 mg

Foszfor

166 mg

Magnézium

13 mg

Kalcium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.266 g

Kolin

47.8 mg

Niacin - B3 vitamin

4.022 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.555 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.66 g

Zsír

telített zsírsav

12.615 g

egyszeresen telített zsírsav

15.922 g

többszörösen telített zsírsav

5.757 g

koleszterin

66 g

ásványi anyagok

Kalcium

6 mg

Vas

0.38 mg

Magnézium

13 mg

Foszfor

166 mg

Nátrium

751 mg

Cink

1.14 mg

Réz

0.046 mg

Mangán

0.012 mg

Szelén

20.1 µg

szénhidrát

cukor

0.35 g

víz

46.74 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.276 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.081 mg

Niacin - B3 vitamin

4.022 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.555 mg

Kolin

47.8 mg

Retinol

11 µg

E vitamin

0.43 mg

D vitamin

16 µg

B12 vitamin

0.5 µg

A vitamin

11 µg

B6 vitamin

0.266 g

207 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

karpatok-kremes
krémes

Kárpátok-krémes

A lengyel cukrászat nagy kedvenc süteménye, a karpatka két réteg égetett tésztából és egy nagy adag, lágy vaníliakrémből áll. A torta hullámos felszínét porcukorral behintve kapjuk ...

zoldfuszeres-sajttekercs-1
sajtos tekercs

Egyszerű sajttekercs

A vendégségek koronázatlan királynője a hidegtál. Mindenféle húskészítményt, sajtokat és kencéket szervírozhatunk egy tálcán. A sajttekercs egy keveréke ezeknek, hiszen sajt, sonka, ...

husveti-vendegvaro-ozgerinc
sonkatekercs

Húsvéti vendégváró őzgerinc

Mostanában nincsenek túl jó napjaim. Arra gondoltam, hogy legalább összeállítom a húsvéti menüt, hátha ez feldob egy kicsit. Egyébként is épp itt is az ideje a tervezgetésnek, hisz ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés