húsételek oldalas

Káposztás kelt gombóc

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Geleva

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

90perc

Összesen

130perc

bográcsos

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A káposztához

333g savanyú káposzta

63 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
67g kolozsvári szalonna

437 kcal
42g debreceni kolbász

105 kcal
250g sertésoldalas

485 kcal
17g paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A gombóchoz

50g víz

0 kcal
8g élesztő

9 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

2 kcal
67g finomliszt

243 kcal

Összesen 1404 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A káposztához

2000g savanyú káposzta

380 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
90g fokhagyma

121 kcal
400g kolozsvári szalonna

2620 kcal
250g debreceni kolbász

630 kcal
1500g sertésoldalas

2909 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A gombóchoz

300g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
400g finomliszt

1456 kcal

Összesen 8413 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A káposztához

35.6g savanyú káposzta

7 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
7.1g kolozsvári szalonna

47 kcal
4.5g debreceni kolbász

11 kcal
26.7g sertésoldalas

52 kcal
1.8g paprika

0 kcal
1.8g paradicsom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A gombóchoz

5.3g víz

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
1g tojás

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
98.7 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4074 g
Cink
7 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
187 mg
Vas
8 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
3165 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
608.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
1107 micro

Összesen 1404 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
300.6 g

Zsír

Összesen
592.5 g
Telített zsírsav
203 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
224 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
1380 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24444.2 g
Cink
44 mg
Szelén
417 mg
Kálcium
1121 mg
Vas
50 mg
Magnézium
629 mg
Foszfor
3180 mg
Nátrium
18992 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
467.8 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
83 mg

VÍZ

Összesen
3648.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
423 mg
D vitamin:
995 micro
K vitamin:
278 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1091 micro
Kolin:
1085 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
218 micro
β-karotin
787 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
6644 micro

Összesen 8413 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
46 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 149 kcal

Hozzávalók

A káposztához

2 kg savanyú káposzta
4 közepes fej vöröshagyma
1.5 fej fokhagyma
40 dkg kolozsvári szalonna
25 dkg debreceni kolbász
1.5 kg sertésoldalas
1 db paprika
1 db paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint

A gombóchoz

3 dl víz
5 dkg élesztő
1 db tojás
1 tk só
0.5 teáskanál cukor
40 dkg finomliszt (amennyit felvesz)

Elkészítés

A káposztához

A bográcsban kevés zsíradékonmegpirítjuk a szalonnakockákat, rádobjuk a kockára szelt hagymát, üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a szintén kockázott paprikát és paradicsomot, a fokhagyma felét rányomjuk.
Kicsit sütjük, rátesszük adarabokra vágott oldalastvagy csülköt, jól átforrósítjuk, fehéredésig sütjük.
Rászórjuk a pirospaprikát, a fűszereket, és kevés vizet aláöntve (vagy saját levén, ha enged) félig puhára főzzük.
Itt hozzáadjuk a debreceni vagy kolbászdarabokat, a többi fokhagymátés a káposztát (amit előzőleg átmosunk, ha túl savanyú lenne), és jól átkeverjük.
Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, hagyjuk főni, amíg puha nem lesz. Mindig legyen alatta lé, pótoljuk, ha kell!
Ezalatt bedagasztjuk a tésztát: Langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, a liszthez adjuka sót, a tojást és a kovászunkat. Keményebb galuska sűrűségű tésztát dagasztunk belőle, és letakarva, meleg helyen kelesztjük minimum 30 percet.
Ha a hús és a káposzta is megpuhult, kanállalrászaggatjuk a tetejére a gombócokat.
Jól lefedjük, és már nem rakunk a tűzre, így hagyjuk lassan párolódni az ételt.
Legalább 15 percig ne vegyük le a fedőt, csak néha rázogassuk meg a bográcsot, nehogy leégjen. Így a gombócok duplájára nőnek, és nem főnek szét az egyéb dolgok sem.

Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 15261
Feltöltés dátuma: 2010. december 09.

Ajánló

Lehet csak hússal vagy csak kolbásszal is készíteni, úgy is nagyon jó. Én nem szeretem a házikolbász nehéz ízét sütve, főve, ezért helyettesítettem mással. Ha valaki azzal főzi, lehet, hogy nem is kell őrölt paprika.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Geleva 100 recept

Azt hiszem, ez egy sváb étel, nem tudom. Gyerekkoromban ettem hasonlót, és próbáltam felidézni azokat az ízeket. Addig-addig próbálkoztam, amíg ezt elkészítettem, és nagy kedvenc lett a családban. A "vőjelöltem" kedvence.:) Ezt az ételt legtöbbször bográcsban készítem, ott nagyon kell vigyázni a tűzre, nehogy leégjen, de mindig forrjon. Én a hozzávalókat mindig előbb elkészítem, hogy tudjam figyelni a folyamatot. Ezért, lehet, hogy nem jól becsülöm meg az időket. Ha itthon főzöm, a húst külön szoktam sütni a sütőben (nincs akkora edényem, hogy beleférjen minden), és nem is tűnik olyan hosszúnak az idő. Próbálok valami köztes időket megadni.