kelt tészta kalács

Kalácsgolyók lágy sajttal és fűszeres körtechutneyval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Dávid

Kalácsgolyók lágy sajttal és fűszeres körtechutneyval

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

25perc

Sütés

30perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A kalácsgolyókhoz

100g finomliszt

364 kcal
38g burgonya

22 kcal
50g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g szezámmag

20 kcal

A fűszeres körtechutney-hoz

13g vaj

90 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
150g körte

77 kcal
8g nádcukor

29 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

A tálaláshoz

31g sajt

110 kcal

Összesen 746 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A kalácsgolyókhoz

400g finomliszt

1456 kcal
150g burgonya

87 kcal
200g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g szezámmag

80 kcal

A fűszeres körtechutney-hoz

50g vaj

359 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
600g körte

308 kcal
30g nádcukor

114 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

A tálaláshoz

125g sajt

440 kcal

Összesen 2975 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A kalácsgolyókhoz

23.6g finomliszt

86 kcal
8.9g burgonya

5 kcal
11.8g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

A fűszeres körtechutney-hoz

3g vaj

21 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
35.4g körte

18 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

A tálaláshoz

7.4g sajt

26 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1295.4 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
289 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
570 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
235.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 746 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.1 g

Zsír

Összesen
93.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5181.5 g
Cink
11 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
1157 mg
Vas
11 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1289 mg
Nátrium
2281 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.5 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
942.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
817 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
801 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
543 micro

Összesen 2975 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 176 kcal

Hozzávalók

A kalácsgolyókhoz

400 g finomliszt
150 g burgonya
2 dl víz (vagy a burgonya főzővize)
1 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
25 g friss élesztő
1 db tojássárgája (a kenéshez)
2 ek szezámmag (a tetejére)

A fűszeres körtechutney-hoz

50 g vaj
1 kis db vöröshagyma
3 közepes db körte
3 ek nádcukor
1 db fahéjrúd
2 db szegfűszeg
3 db zöld kardamom
0.5 citromból nyert citromlé
1 teáskanál balzsamecet

A tálaláshoz

125 g sajt

Elkészítés

A kalácsgolyókhoz

A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a sót, majd a főtt, áttört burgonyát.
A burgonya főzővizéből két decit kimérünk, és hozzáadjuk a cukrot, valamint belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
Ha felfutott az élesztő, hozzákeverjük a lisztes burgonyához, és jó alaposan kidagasztjuk a tésztát. Akkor lesz jó, ha már nem ragad a kezünkhöz.
Ezután egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és gombócokat formázunk belőle.
Sütőpapírral kibélelünk egy nagyobb tepsit, a közepébe egy akkora kerek sütőformát vagy bögrét teszünk, amekkora a sajtunk, és körberakjuk a golyókkal.
Lekenjük tojássárgájával, és megszórjuk fehér-, illetve fekete szezámmaggal.
180 fokos sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

A fűszeres körtechutney-hoz

A felszeletelt vöröshagymát a vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott körtét és a cukrot. Elkeverjük, és alacsony lángon addig főzzük, amíg levet nem ereszt.
Ezután mehetne bele a fűszerek, valamint a citromlé és kevés balzsamecet.
Addig főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik.