pizza pizzakülönlegességek

Kagylós pizza

Tubicám

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Tubicám

8adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pizzaszósz

1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dl paradicsomlé
100 g ketchup
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál bazsalikom
1 ek oregánó
1 teáskanál kakukkfű
2 teáskanál fokhagymapor

Tészta

80 dkg finomliszt
4 ek olívaolaj
40 g friss élesztő
4 dl tej
2 kk só
1 teáskanál cukor

Feltét

50 dkg gépsonka
1 db gombakonzerv
50 dkg sajt
30 dkg kagylóhús
200 g fekete olajbogyó
3 szál oregánó
5 szál kakukkfű

842

Kalória

45.7g

Fehérje

92g

Szénhidrátok

30.2g

Zsír

198.1g

Víz

87.4g

Koleszterin

5.1g

Rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Pizzaszósz

11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g paradicsomlé

11 kcal
13g ketchup

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Tészta

100g finomliszt

364 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal

Feltét

63g gépsonka

86 kcal
29g gombakonzerv

9 kcal
63g sajt

220 kcal
38g kagylóhús

32 kcal
25g fekete olajbogyó

29 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal

Összesen 842 kcal

13% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Pizzaszósz

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
100g ketchup

101 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Tészta

800g finomliszt

2912 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
400g tej

224 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Feltét

500g gépsonka

690 kcal
230g gombakonzerv

74 kcal
500g sajt

1760 kcal
300g kagylóhús

258 kcal
200g fekete olajbogyó

232 kcal
0g oregánó

0 kcal
15g kakukkfű

15 kcal

Összesen 6744 kcal

13% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Pizzaszósz

2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
13.4g paradicsomlé

2 kcal
2.7g ketchup

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Tészta

21.5g finomliszt

78 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
10.7g tej

6 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal

Feltét

13.4g gépsonka

19 kcal
6.2g gombakonzerv

2 kcal
13.4g sajt

47 kcal
8g kagylóhús

7 kcal
5.4g fekete olajbogyó

6 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3108.3 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
539 mg
Vas
6 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
1959 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
92 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
198.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7156 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 842 kcal

13% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
365.7 g

Zsír

Összesen
241.7 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24866.1 g
Cink
31 mg
Szelén
523 mg
Kálcium
4315 mg
Vas
47 mg
Magnézium
548 mg
Foszfor
3709 mg
Nátrium
15674 mg
Réz
3 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
735.6 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1584.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1932 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
412 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
964 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
1709 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2666 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
57247 micro
Lut-zea
1686 micro

Összesen 6744 kcal

13% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1535 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

Pizzaszósz

Felaprítjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Belenyomjuk a fokhagyma gerezdeket, majd felöntjük a paradicsomlével. Ízesítjük sóval, borssal, és közepes lángon hagyjuk főni kb. 15 percet.
Hozzáadjuk a ketchupot, a fokhagymaport, és sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről, és belekeverjük a szárított zöldfűszereket. Kicsit kihűtjük a szószt.

Tészta

Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót és az olajat. Beledolgozzuk a tésztába a felfuttatott élesztőt, majd apránként adagolva hozzá a maradék tejet szép simára, hólyagosra gyúrjuk.
Nedves ruhával letakarva, meleg helyen legalább 1 órát kelni hagyjuk a tésztát. (A tésztacipó tetejét lekenhetjük egy kis olajjal, nehogy kiszáradjon.)
Miután megkelt a tészta, 4 cipóra osztjuk. Minden cipót kézzel kerekre nyújtunk, húzunk, és a pizzasütő-formába illesztjük, a széleit vastagabbra hagyjuk. (Az adagból 4 db 33 cm átmérőjű kerek pizzánk lesz.)

Feltét

A kagylót sós vízben pár perc alatt megfőzzük, és leszűrjük. A sajtot lereszeljük, a sonkát vékony szeletekre vágjuk. A gombát lecsepegtetjük, az olajbogyót felkarikázzuk.
A kinyújtott pizzatészta tetejét jó vastagon lekenjük pizzaszósszal, majd 5-10 percre 250 C fokra előmelegített sütőbe toljuk, és elősütjük.
Kivesszük az elősütött tésztát a sütőből, megkenjük ismét szósszal, és rátesszük a sonkát, gombát, amit jó sok sajttal befedünk. Visszatoljuk a sütőbe, és készre sütjük. Amikor már szépen elolvadt a sajt, és kezd pirulni itt-ott, akkor kivesszük. Belenyomkodjuk az olvadó sajtba a főtt kagyló szemeket és az olajbogyót.
Tálalás előtt friss oregánót és kakukkfüvet tépkedünk a tetejére, és körben a megpirult pizza szélét (ecset segítségével) olajjal lekenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33

Nálunk ez a pizza a kedvenc, amit rengeteg próbálkozás után sikerült véglegesíteni, és a család ízlésére formálni. Főleg a tésztát illetően kellett kompromisszumra jutni, mivel ez nem egy tipikus pizza-tészta recept, de az én személyes kritikusaimnál ez vált be. Azt szereti mindenki, hogy vékony (de nem túlságosan), ahol kell, a sok szósztól szaftos és puha, de mégis ressre sül. Ami a kagylós feltétet illeti, ez csak egy extra verzió, amit a tengerimádó családunk igazi ínyencségként bármikor előszeretettel fogyaszt.