levesek bableves

Jókai bableves Smaragd konyhájából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Smaragd konyha

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

100perc

Összesen

115perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

Bableves

63g fehérbab

208 kcal
225g füstölt sertéscsülök

450 kcal
56g kolbász

254 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
33g zeller

12 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g sertészsír

42 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
6g finomliszt

20 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
625g víz

0 kcal

Csipetke

13g finomliszt

46 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1064 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

Bableves

500g fehérbab

1665 kcal
1800g füstölt sertéscsülök

3600 kcal
450g kolbász

2034 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
260g zeller

94 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
12g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
38g sertészsír

338 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Csipetke

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 8512 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

Bableves

5.8g fehérbab

19 kcal
20.8g füstölt sertéscsülök

42 kcal
5.2g kolbász

24 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
3g zeller

1 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g sűrített paradicsom

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
57.8g víz

0 kcal

Csipetke

1.2g finomliszt

4 kcal
0.6g tojás

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
72.7 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5085.4 g
Cink
9 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
223 mg
Vas
11 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
3850 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
843.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
625 micro
β-karotin
1725 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
1726 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 1064 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
581.7 g

Zsír

Összesen
470.6 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40683.2 g
Cink
71 mg
Szelén
570 mg
Kálcium
1783 mg
Vas
85 mg
Magnézium
1453 mg
Foszfor
5902 mg
Nátrium
30798 mg
Réz
9 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
499.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
95 mg

VÍZ

Összesen
6747 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1649 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2102 micro
Kolin:
1902 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
5001 micro
β-karotin
13802 micro
β-crypt
376 micro
Likopin
13808 micro
Lut-zea
1780 micro

Összesen 8512 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
356 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
160 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 99 kcal

Hozzávalók

Bableves

50 dkg fehérbab
1.8 kg füstölt sertéscsülök
45 dkg kolbász (2 pár)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
2 teáskanál só
fekete bors ízlés szerint
3 db babérlevél
2.5 ek sertészsír
1.5 ek fűszerpaprika
3 evőkanál finomliszt
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
5 l víz

Csipetke

10 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint

Elkészítés

Bableves

A füstölt csülköt és a babot előző nap este beáztatjuk hideg vízbe.
Másnap reggel a babot tiszta vízben odatesszük forrásig főzni, majd leszűrjük és leöblítjük.
A répát, zellert, hagymát, fokhagymát meghámozzuk, megmossuk. A kolbászokat félbevágjuk.
Egy nagyobb fazékba tesszük a csülköt, babot, félbevágott répát, kockára vágott zellert, lereszelt hagymát és fokhagymát, és a kolbászokat, felöntjük 5 l vízzel, és odatesszük főni.
Hozzáadjuk a sót, borsot, fűszerköményt, babérlevelet és a sűrített paradicsomot. Fedő alatt, mérsékelt lángon főzzük, míg puha lesz a bab és a csülök. Hozzáadjuk a csipetkét, és elkészítjük a rántást.
Aranybarnára pirítjuk a lisztet a zsíron, majd félrehúzzuk, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Berántjuk a levest.
Még 5 percig lassú lángon főzzük, és kész. A kolbászt karikákra vágjuk, a csülköt nagyobb darabokra felvágjuk. Tálalhatjuk.