húsételek oldalas

Igazi thai sült oldalas

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

boorgiusini

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

90perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
8g cukor

29 kcal
19g méz

57 kcal
31g szójaszósz

19 kcal
31g félszáraz vörösbor

26 kcal
5g ecet

1 kcal
2g gyömbér

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
3g chiliolaj

22 kcal
0g chili

0 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal

Összesen 914 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
30g cukor

116 kcal
75g méz

228 kcal
125g szójaszósz

75 kcal
125g félszáraz vörösbor

103 kcal
20g ecet

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
10g chiliolaj

88 kcal
0g chili

0 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

Összesen 3654 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

77.7g sertésoldalas

151 kcal
1.6g cukor

6 kcal
3.9g méz

12 kcal
6.5g szójaszósz

4 kcal
6.5g félszáraz vörösbor

5 kcal
1g ecet

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g chiliolaj

5 kcal
0g chili

0 kcal
1.6g kukoricakeményítő

6 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
64 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2553.5 g
Cink
7 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
1960 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 914 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
176.6 g

Zsír

Összesen
255.9 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10213.9 g
Cink
27 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
205 mg
Vas
13 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
1665 mg
Nátrium
7842 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.8 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
862.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
956 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 3654 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
529.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 190 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas
3 ek cukor
3 ek méz
125 ml szójaszósz
125 ml félszáraz vörösbor (gyümölcsös)
4 ek ecet (vagy rizsecet)
1 ek gyömbér (reszelt)
3 gerezd fokhagyma (reszelt)
0.5 ek bors (őrölt)
1 ek chiliolaj
2 tk chili (szárított)
2 evőkanál kukoricakeményítő (vagy liszt)

Elkészítés

Az oldalast egy hegyes késsel megszurkáljuk.
Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük.
Majd megkostóljuk, ha túl savanyú, kis cukrot adunk hozzá, ha túl édes, akkor egy kis ecetet.
A húst egy nagy tepsibe vagy jénaiba tesszük, majd az egészet ráöntjük alufóliával lefedjük, és egy éjszakán át pácoljuk.
Másnap lefedve, egy órán át sütjük a lében.
Egy óra múlva levesszük az fóliát, a szószt egy serpenyőbe öntjük.
A húst visszatoljuk a sütőbe, és fél óra alatt ropogósra sütjük.
A kukoricakeményítőt kikeverjük egy kis szósszal, majd az egészet besűrítjük vele.
Ha a hús elkészült, szeleteljük, majd bevonjuk a mártással.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 199
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 13338
Feltöltés dátuma: 2011. december 14.

Ajánló

Köretként rizst (jázmin) ajánlok mellé, Thaiföldön is azzal szervírozzák.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

boorgiusini 5 recept

Egy Thai étteremben dolgoztam három évig, mint felszolgáló. A recept a szakácstól származik (aki thai). Nekem nagyon ízlik. Eredeti neve Piros-fekete édes mártásban sült oldalas. Legalábbis angolra így fordították, thai-ul nem értek :). Nekem nagyon ízlik, kicsit meggyszószra emlékeztet az illata.