Húsmentes retró burger
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Lakos Benedek
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 7% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 7% Zsír
A hamburgerbucikhoz
-
100g finomliszt364 kcal
-
35g víz0 kcal
-
17g növényi tej8 kcal
-
2 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
-
2g só0 kcal
-
2g szezámmag13 kcal
-
5g juharszirup13 kcal
-
0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
A zöldséges pogácsákhoz
-
38g vörösbab129 kcal
-
25g bulgur86 kcal
-
17g dió109 kcal
-
5g zsemlemorzsa20 kcal
-
8g ajvár7 kcal
-
3g olívaolaj24 kcal
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A tálaláshoz
-
67g jégsaláta9 kcal
-
50g paradicsom9 kcal
-
15g lilahagyma5 kcal
Összesen
912
kcal
- 7% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 7% Zsír
A hamburgerbucikhoz
-
600g finomliszt2184 kcal
-
210g víz0 kcal
-
100g növényi tej47 kcal
-
10g friss élesztő11 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
60g olívaolaj530 kcal
-
12g só0 kcal
-
14g szezámmag80 kcal
-
30g juharszirup78 kcal
-
0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
A zöldséges pogácsákhoz
-
230g vörösbab775 kcal
-
150g bulgur513 kcal
-
100g dió654 kcal
-
30g zsemlemorzsa119 kcal
-
50g ajvár40 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A tálaláshoz
-
400g jégsaláta53 kcal
-
300g paradicsom54 kcal
-
90g lilahagyma33 kcal
Összesen
5473
kcal
- 7% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 7% Zsír
A hamburgerbucikhoz
-
23.7g finomliszt86 kcal
-
8.3g víz0 kcal
-
4g növényi tej2 kcal
-
0.4g friss élesztő0 kcal
-
1.2g cukor5 kcal
-
2.4g olívaolaj21 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0.6g szezámmag3 kcal
-
1.2g juharszirup3 kcal
-
0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
A zöldséges pogácsákhoz
-
9.1g vörösbab31 kcal
-
5.9g bulgur20 kcal
-
4g dió26 kcal
-
1.2g zsemlemorzsa5 kcal
-
2g ajvár2 kcal
-
0.6g olívaolaj6 kcal
-
3.6g vöröshagyma1 kcal
-
0.4g fokhagyma0 kcal
-
0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
A tálaláshoz
-
15.8g jégsaláta2 kcal
-
11.9g paradicsom2 kcal
-
3.6g lilahagyma1 kcal
Összesen
216
kcal
- 7% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 27.3 g
Zsír
-
Összesen 27.4 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1689.8 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 40 mg
-
Kálcium 156 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 169 mg
-
Foszfor 469 mg
-
Nátrium 843 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 143 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 205.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 48 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 252 micro
-
Kolin: 61 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 53 micro
-
β-karotin 418 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1287 micro
-
Lut-zea 313 micro
Összesen
912
kcal
- 7% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 164 g
Zsír
-
Összesen 164.6 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 69 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 64 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10138.7 g
-
Cink 21 mg
-
Szelén 237 mg
-
Kálcium 934 mg
-
Vas 36 mg
-
Magnézium 1017 mg
-
Foszfor 2813 mg
-
Nátrium 5056 mg
-
Réz 6 mg
-
Mangán 18 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 858.2 g
-
Cukor 87 mg
-
Élelmi rost 92 mg
VÍZ
-
Összesen 1232.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 285 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 78 mg
-
D vitamin: 42 micro
-
K vitamin: 184 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1513 micro
-
Kolin: 367 mg
-
Retinol - A vitamin: 63 micro
-
α-karotin 318 micro
-
β-karotin 2505 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 7719 micro
-
Lut-zea 1876 micro
Összesen
5473
kcal
- 7% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 6.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 400.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 37 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 40 mg
-
Foszfor 111 mg
-
Nátrium 200 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 33.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 48.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 11 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 60 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 2 micro
-
α-karotin 13 micro
-
β-karotin 99 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 305 micro
-
Lut-zea 74 micro
Összesen
216
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
A hamburgerbucikhoz
-
600 g finomliszt
-
10 g friss élesztő
-
3 ek cukor
-
60 g olívaolaj
-
2 teáskanál só
-
2 ek szezámmag
-
2 ek juharszirup
-
1 teáskanál dijoni mustár
-
0.5 teáskanál kurkuma
A zöldséges pogácsákhoz
-
100 g dió
-
30 g zsemlemorzsa
-
50 g ajvár
-
2 ek olívaolaj
-
1 db vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál füstölt pirospaprika
-
só ízlés szerint
A tálaláshoz
-
1 közepes fej jégsaláta
-
3 db paradicsom
-
1 db lilahagyma
Elkészítés
A hamburgerbucikhoz
- Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet alaposan elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat és a langyos vizet. Ezekből ruganyos tésztát gyúrunk, majd a gombócot 10 perc alatt, lisztezett felületen alaposan kidagasztjuk. Olajozott tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd hat egyenlő részre osztjuk, amiket gombócokká formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, egymástól tisztes távolságban, majd lefedve további 30 percig kelesztjük a gombócokat.
- Előmelegítjük a sütőnket 200 fokra. Egy tálban elkeverjük az egy evőkanál tejet, juharszirupot, mustárt és kurkumát. Ezzel megkenjük a megkelt zsemlék felszínét, majd megszórjuk szezámmaggal. Betoljuk a sütőbe és 30 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Rácson hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A zöldséges pogácsákhoz
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd némi olajon megdinszteljük. A fokhagymát is megpucoljuk, felkarikázzuk, majd 1-2 perc alatt kevés olajon megpároljuk. Félretesszük mindkettőt.
- A babkonzervet leszűrjük, a szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd egy késes aprítóban teljesen simára dolgozzuk. A bulgurt sós vízben megfőzzük, majd kihűtjük.
- A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, míg aromás nem lesz, majd késsel finomra aprítjuk.
- Egy tálban elkeverjük a babot, bulgurt, diót, zsemlemorzsát, ajvárt, hagymát, fokhagymát és fűszereket. Ha túl száraz lenne, ajvárt adhatunk hozzá, ha pedig túl lágy, zsemlemorzsát. Könnyen formázható, de szárazabb masszát kell kapnunk.
- A masszát hat egyenlő részre osztjuk, az adagokat gombóccá gyúrjuk, majd két kis négyzet sütőpapír között kilapítjuk, hogy ujjnyi vastag legyen mindegyik. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a sütőpapír segítségével beleengedjük az első pogácsát és mindkét oldalán, 2-3 perc alatt készre sütjük. Ugyanígy járunk el a többivel is.
A tálaláshoz
- A zsemléket félbevágjuk, megkenjük a kedvenc vegán szószunkkal (majonéz, ketchup, ajvár, stb.), majd jégsalátával, paradicsommal, lilahagymával és a kisült pogácsával tálaljuk a burgert.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 0
- Tegnapi nézettség: 25
- 7 napos nézettség: 64
- Össznézettség: 24
- Feltöltés dátuma: 2025. január 07.
Receptkategóriák
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegán receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Lakos Benedek
398 recept
Ki ne szeretné a strandon vásárolható hatalmas, retró hamburgereket, a maguk megkérdőjelezhető minőségével és magyaros alapanyagaival? Ebből az élményből eddig ki kellett maradnia a húst nem fogyasztóknak, azonban ennek most vége! Az alábbi burger ugyanis teljes mértékben vegán, mégis ugyanúgy hozza a jól megszokott, nosztalgikus életérzést.
