torta formatorta

Hercegnő torta 2.

Mamacica

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Mamacica

8adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A kicsi piskótához

4 db tojás
4 evőkanál finomliszt
4 ek cukor (kristály)
1 ek citromhéj (reszelt )
0.5 csomag sütőpor

A nagy piskótához

7 db tojás
7 evőkanál finomliszt
7 ek cukor (kristály)
1.5 ek citromhéj (reszelt)
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

1 l tej
20 dkg cukor
5 ml vaníliaaroma
4 evőkanál finomliszt (ebb?l 1 ek lehet étkezési keményít?)
30 dkg vaj (vagy margarin)
2 csepp ételfesték (piros )

A torta bevonásához és díszítéshez

100 g cukormáz (fehér)
200 g cukormáz (rózsaszín)
6 db tölcsér (édes ostya, annyi darab, ahány éves az ünnepelt)
2 ek színes cukorka
350 g áfonyadzsem

999

Kalória

19.1g

Fehérje

138.7g

Szénhidrátok

39.8g

Zsír

73.5g

Víz

328.2g

Koleszterin

1.2g

Rost

98.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A kicsi piskótához

28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukor

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A nagy piskótához

48g tojás

61 kcal
13g finomliszt

48 kcal
9g cukor

34 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

125g tej

70 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
38g vaj

269 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A torta bevonásához és díszítéshez

13g cukormáz

43 kcal
25g cukormáz

87 kcal
11g tölcsér

42 kcal
5g színes cukorka

18 kcal
44g áfonyadzsem

122 kcal

Összesen 999 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A kicsi piskótához

220g tojás

277 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g cukor

155 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A nagy piskótához

385g tojás

484 kcal
105g finomliszt

382 kcal
70g cukor

271 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
200g cukor

774 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
300g vaj

2151 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A torta bevonásához és díszítéshez

100g cukormáz

346 kcal
200g cukormáz

692 kcal
90g tölcsér

339 kcal
38g színes cukorka

144 kcal
350g áfonyadzsem

973 kcal

Összesen 7990 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A kicsi piskótához

6.8g tojás

9 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A nagy piskótához

11.9g tojás

15 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
2.2g cukor

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

30.9g tej

17 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
9.3g vaj

66 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A torta bevonásához és díszítéshez

3.1g cukormáz

11 kcal
6.2g cukormáz

21 kcal
2.8g tölcsér

10 kcal
1.2g színes cukorka

4 kcal
10.8g áfonyadzsem

30 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1037.7 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
313 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.7 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 999 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.8 g

Zsír

Összesen
318.2 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2626 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8301.9 g
Cink
9 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
2501 mg
Vas
15 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
2626 mg
Nátrium
2759 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
1109.8 g
Cukor
785 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
587.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2904 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
437 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
1680 mg
Retinol - A vitamin:
2865 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2718 micro

Összesen 7990 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
77 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A kicsi piskótához

Tortalapok készítése:
Amennyiben nem készen vásároljuk a piskóta lapokat, úgy a legkisebb méretű tortaformában 4db tojásból, a legnagyobb torta formában 7 tojásból készítünk a szokásos módon piskóta lapokat.
A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját krémszerűvé keverjük a cukorral, végül a citrom reszelt héját is bele tesszük. A fehérjébe teszünk pici sót és cukrot és nagyon kemény habbá felverjük. Keveset a krémszerű sárgájához keverünk, majd fokozatosan nagyon óvatosan a sütőporral kevert liszttel felváltva összekeverjük. A megfelelő szilikonos sütőpapírral bélelt, vagy teflonos torta formába 180C fokon készre sütjük.
Krém készítése:
Amíg a torták hűlnek, az 1l tejből és a lisztből (tetszés szerint pudingporból) sűrű krémet főzünk, a következő képpen:
A tejet odatesszük forrni, de kb 1dl tejet félreteszünk, amivel a lisztet péppé kavarjuk. A forrásban lévő tejből egy merőkanálnyit hozzáadunk a tejes péphez, és csomómentesre kavarjuk, majd hozzáöntjük a forrásban lévő tejhez, állandó kavarás mellett sűrű krémmé főzzük, majd félre tesszük hűlni.
Néha kavargatjuk, hogy a teteje ne bőrösödjön.
A vajat a cukorral habosra kavarjuk és ízesítjük a vaníllia aromával.
Amikor a főzött krém kihűlt összekavarjuk a cukorral habosra kevert margarinnal.
Tölcsérek előkészítése:
Elkészítjük a tasakon levő leírás alapján a rózsaszínű cukormázat.
Előkészítjük a tölcséreket: levágjuk a hegyüket, kb. 2-3 cm-t. (tetszés szerint).
1 db tölcsér kivételével.Minden tölcsér öblösebb részét be cakkozzuk. Vigyázni kell, mert könnyen törik. Használhatunk éles tapétavágó kést.
Ezek után egyenként bevonjuk a tölcséreket, hogy száradjanak. Az 1db egészben hagyott tölcsér 2-3cm-es cakkos részét levágjuk, ugyanis ezek a részek kerülnek majd a torta középre a képen látható módon. A gyöngyöket már itt rátehetjük száradás előtt.
Tortalapok betöltése:
A kihűlt tortalapokat félbe vágjuk, és először a lekvárral, majd a krémmel megkenjük.
Az emeletes torta legfelső lapját csak lekvárral kenjük meg. A nagy torta lap felső lapját középen krémmel is, hogy össze ragadjon a kicsi tortalappal.
A torta díszítése:
Most elkészítjük a cukormázakat: 1 tasak fehéret és 1 tasak rózsaszínt.
A tetejére rózsaszínű, az oldalára fehér színű cukormáz kerül.
A bevont tölcsérekből a 2-3 cm-es levágott tölcsér darabka cakkos résszel fölfelé középre kerül, az 1db csúcsos csonka tölcsér az öblös részével lefelé kerül az előző csonka tölcsér közepére.
A többi tölcsért óvatosan egyenlő távolságra az alsó tortán helyezük el. Fantáziánkra bízva a gyönggyel és szivecskékkel díszítjük.
2-3 órát hideg helyen tartjuk fogyasztás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22-30

Három lány unokám van, akik valahol láttak Hercegnős tortát. Elmondásuk alapján, hozzátéve saját ötleteimet készítettem el az elsőt, majd színárnyalatban eltérő másodikat és harmadikat is. Nagyon munkaigényes, de a végeredmény: mosolygós arcok, csillogó szemek... Megéri!