pogácsa sajtos pogácsa

Hajtogatott sajtos pogácsa Évi nénitől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Évi néni

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

17g rétesliszt

61 kcal
33g finomliszt

121 kcal
8g vaj

60 kcal
8g tej

5 kcal
4g méz

13 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g sikér

4 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
8g vaj

60 kcal
17g cottage cheese

16 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal

Összesen 485 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

200g rétesliszt

728 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal
50g méz

152 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
12g sikér

44 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
100g vaj

717 kcal
200g cottage cheese

196 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal
300g ementáli sajt

1179 kcal

Összesen 5802 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

11.5g rétesliszt

42 kcal
22.9g finomliszt

84 kcal
5.7g vaj

41 kcal
5.7g tej

3 kcal
2.9g méz

9 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
0.7g sikér

3 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5.7g vaj

41 kcal
11.5g cottage cheese

11 kcal
11.5g tejföl

23 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
0.6g só

0 kcal
17.2g ementáli sajt

68 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1071.9 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
281 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
470 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 485 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
192.7 g

Zsír

Összesen
321.8 g
Telített zsírsav
185 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12862.7 g
Cink
23 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
3370 mg
Vas
11 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
3178 mg
Nátrium
5634 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
532 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
573.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2706 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
523 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
2653 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
608 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 5802 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
738 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
193 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
323 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 334 kcal

Hozzávalók

20 dkg rétesliszt
40 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 dl tej
2 ek méz
3 dkg friss élesztő
1 ek sikér (opcionális)
1 csipet aszkorbinsav (opcionális)
10 dkg vaj (a hajtogatáshoz)
20 dkg cottage cheese
2 dl tejföl (20 %-os)
2 db tojássárgája
1 ek só
30 dkg ementáli sajt (reszelt)

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, a mézet belekeverjük, az élesztőt belemorzsoljuk, megkelesztjük rajta.
Ha megkelt, dagasztógépbe öntjük, hozzá az olvasztott vajat, cottage cheeset, tejfölt, tojások sárgáját és a kétféle lisztet, majd a sót. Lágy tésztát dagasztunk belőle, amit egy órán keresztül langyos helyen kelesztünk.
A megkelt tésztát jól meglisztezett munkalapon téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük 5 dkg olvasztott vajjal, és megszórjuk kb. 6-7 dkg apróra darált sajttal. Ezután a tészta egyik oldalát 1/3-ánál behajtjuk, megkenjük vajjal, és megszórjuk sajttal, majd a másik oldalát is behajtjuk, vajazzuk, sajttal szórjuk, ezután az alsó 1/3-ot hajtjuk fel, vajazzuk, sajttal szórjuk, végül erre hajtjuk rá a felső 1/3-ot (mint egy borítékot).
Lisztezett kelesztő tálba tesszük, lefedjük, vagy egyszerűen a munkalapon letakarjuk, fél órát kelesztjük.
A hajtogatást, kenést, szórást még egyszer megismételjük a kelesztéssel együtt (szorgalmasak háromszor is elvégezhetik).
Ha újra megkelt, kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól távol, mert még nőni fognak. Tetejüket tojással kenjük, sajttal szórjuk.Újabb 1/4 órát kelesztjük (míg a sütő bemelegszik).
180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20 perc alatt pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 86
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 19288
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 21.