Gyors túrós bukta Ligeti Károlytól

Name: Gyors túrós bukta Ligeti Károlytól
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 85 dkg Finomliszt; 4 dl Tej langyos; 4 dkg Friss élesztő; 2 ek Méz; 15 dkg Cukor; 1 db Tojás; 10 dkg Vaj olvasztott; 1 csipet Só; 75 dkg Tehéntúró; 5 ek Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Mazsola

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Ligeti Károly

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

106g finomliszt

387 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
6g méz

19 kcal
19g cukor

73 kcal
7g tojás

9 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

94g tehéntúró

138 kcal
4g porcukor

17 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g mazsola

37 kcal

Összesen 804 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

850g finomliszt

3094 kcal
400g tej

224 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
50g méz

152 kcal
150g cukor

581 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
35g porcukor

135 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 6428 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

33g finomliszt

120 kcal
15.5g tej

9 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
1.9g méz

6 kcal
5.8g cukor

23 kcal
2.1g tojás

3 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

29.1g tehéntúró

43 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
3.9g mazsola

12 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1091.7 g
Cink
245 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
165 mg
Vas
189 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
59 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
97.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
113 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 804 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.8 g

Zsír

Összesen
155.7 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8733.9 g
Cink
1961 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
1319 mg
Vas
1514 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
2716 mg
Nátrium
474 mg
Réz
77 mg
Mangán
66 mg

Szénhidrátok

Összesen
1004 g
Cukor
333 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
780.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
189 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
901 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
576 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 6428 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339 g
Cink
76 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
59 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
18 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
39 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 251 kcal

Hozzávalók

Tésztához

85 dkg finomliszt
4 dl tej (langyos)
4 dkg friss élesztő
2 ek méz
15 dkg cukor
1 db tojás
10 dkg vaj (olvasztott)
1 csipet só

Töltelékhez

75 dkg tehéntúró
5 ek porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg mazsola

Elkészítés

Tésztához

A tojás és vaj kivételével mindent összekeverünk, és legalább 30 percig pihentetjük.
A pihentetés után beletesszük a tojást és a vajat, alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen megkelesztjük, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, 18 darabra vágjuk, megtöltjük egyenként egy púpos evőkanál töltelékkel.
Behajtjuk a tésztaszéleket, majd feltekerjük, és egy magas falú tepsibe (27x37 cm) rakjuk.
Újra megkelesztjük, majd 180 fokon 35 perc alatt készre sütjük.