húsételek zöldséges hús

Gumbo csirkével és rákkal

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

35perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

11g napraforgó olaj

94 kcal
13g zabliszt

51 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
46g újhagyma

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g ketchup

15 kcal
250g csirke alaplé

18 kcal
45g paradicsom

8 kcal
63g okra

18 kcal
63g csirkemellfilé

75 kcal
63g garnéla

44 kcal
1g tabasco szósz

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
6g fűszersó

0 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 359 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

43g napraforgó olaj

376 kcal
50g zabliszt

202 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
184g újhagyma

35 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g ketchup

61 kcal
1000g csirke alaplé

70 kcal
180g paradicsom

32 kcal
250g okra

71 kcal
250g csirkemellfilé

300 kcal
250g garnéla

178 kcal
5g tabasco szósz

1 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
22g fűszersó

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 1434 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

1.5g napraforgó olaj

13 kcal
1.8g zabliszt

7 kcal
2.9g halványító zeller

0 kcal
6.6g újhagyma

1 kcal
8.2g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.1g ketchup

2 kcal
35.7g csirke alaplé

3 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
8.9g okra

3 kcal
8.9g csirkemellfilé

11 kcal
8.9g garnéla

6 kcal
0.2g tabasco szósz

0 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
0.8g fűszersó

0 kcal
6.1g citrom

1 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4264.6 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
140 mg
Vas
2 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
3552 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
311.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
70 micro
β-karotin
1466 micro
β-crypt
237 micro
Likopin
2967 micro
Lut-zea
646 micro

Összesen 359 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
109.7 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17058.3 g
Cink
9 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
560 mg
Vas
10 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1701 mg
Nátrium
14209 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1245.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
699 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
393 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
347 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
282 micro
β-karotin
5865 micro
β-crypt
946 micro
Likopin
11869 micro
Lut-zea
2584 micro

Összesen 1434 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
609.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
424 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 51 kcal

Hozzávalók

0.5 dl napraforgó olaj
5 dkg zabliszt
2 közepes szár halványító zeller
2 közepes db újhagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
4 ek ketchup
1 l csirke alaplé
1 nagy db paradicsom
25 dkg okra
25 dkg csirkemellfilé
25 dkg garnéla (tisztított rákfarok)
1 teáskanál tabasco szósz
2 ek worcestershire-szósz
2 ek fűszersó (kreol fűszerkeverék)
1 db citrom

Elkészítés

A zellerszárat, a paprikát, az újhagymát kis kockákra vágjuk. Az okrát 23 cm-es darabokra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
A csirkemellet felkockázzuk (rák nagyságúra) és a kreol fűszerrel megszórva zacskóban hűtőbe tesszük egy órára érlelni.
Fél citrom levével meglocsoljuk a rákot,és egy tálban félretesszük a hűtőbeérni egy órára.
Egy nagy vastag falú lábasba öntjük az olajat és a lisztet, és pirítani kezdjük, míg mogyorószínű nem lesz, ekkor hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és tovább pirítjuk folytonos keverés mellett 4-5 percig.
A megpirított zöldségekre öntjük a ketchupot, a tabascot, a worchestershire-szószt, a felkockázott paradicsomot, és felöntjük a csirke alaplével. Lassú tűzön időnként kevergetve fél órát főzzük,
Egy serpenyőben egy kanál olajon hirtelen nagy lángon megpirítjuk a fűszeres csirkemelleket fehéredésig, majd a raguhoz adjuk. Ugyanígy járunk el a rákkal ugyanabban a serpenyőben. Kb. 5percig főzzük a raguval, majd rácsavarjuk a citromot is, és elzárhatjuk a gázt.
Rizzsel tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5593
Feltöltés dátuma: 2013. november 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - zöldséges hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Vámos Miklós: "A New York - Budapest metró" című könyvében mesélte, hogy gumboval kínálták, mikor Louisianaban járt. Férjem fantáziája megindult tőle és közölte, szívesen megkóstolná ezt az ételt. Utána olvastam, és egyre tanácstalanabb lettem, mert nagyon sokféle receptet találtam. Végül kiválasztottam egy nekem tetszőt, bevásároltam a hozzávalókat, készítettem egy fűszerkeveréket hozzá, és nekiláttam.