Gombás sertéspörkölt rizzsel és párolt káposztával

Name: Gombás sertéspörkölt rizzsel és párolt káposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sertéscomb; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paprika; 1 db Chili; 1 közepes db Paradicsom; 1 késhegynyi Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 4 nagy db Csiperkegomba; 1 ek Olívaolaj; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 csapott ek Finomliszt; 0 bögre Rizs; 0 kis db Káposzta; 0 ízlés szerint Köménymag; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Ecet; 0 közepes db Brokkoli; 1 dl Víz

Hobbychef

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

20 dkg sertéscomb
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
1 db chili
1 közepes db paradicsom
1 késhegynyi fekete bors (őrölt)
só ízlés szerint
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
4 nagy db csiperkegomba
1 ek olívaolaj
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 csapott ek finomliszt

A körethez

0.5 bögre rizs
0.5 kis db káposzta
köménymag ízlés szerint
1 teáskanál cukor
1 teáskanál ecet
0.5 közepes db brokkoli
1 dl víz

538

Kalória

31.8g

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

521.3g

Víz

63g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A pörkölthöz

100g sertéscomb

182 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g paprika

8 kcal
0g chili

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
84g csiperkegomba

18 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A körethez

50g rizs

179 kcal
175g káposzta

35 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g ecet

0 kcal
125g brokkoli

26 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A pörkölthöz

200g sertéscomb

364 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
168g csiperkegomba

36 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A körethez

100g rizs

358 kcal
350g káposzta

70 kcal
0g köménymag

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g ecet

0 kcal
250g brokkoli

52 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1077 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A pörkölthöz

13.5g sertéscomb

25 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.7g paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
6.7g paradicsom

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
11.3g csiperkegomba

2 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

A körethez

6.7g rizs

24 kcal
23.6g káposzta

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g ecet

0 kcal
16.8g brokkoli

3 kcal
6.7g víz

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.3 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
131 mg
Vas
5 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
521.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
644 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1316 micro

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
63.7 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1726.5 g
Cink
7 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
262 mg
Vas
10 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
920 mg
Nátrium
271 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
139.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1042.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
328 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
387 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
517 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
249 micro
β-karotin
1289 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2632 micro

Összesen 1077 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
173 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A hagymát aprítjuk, a húst kockára vágjuk, a paprikákat és a paradicsomot daraboljuk, a gombát szeleteljük. A káposztát felszeleteljük, a brokkolit rózsáira szedjük.
A hagymát olajon megdinszteljük, rádobjuk a húst, fehéredés után öntünk rá egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és paprikával. Zsírjára pirítjuk. Felöntjük vízzel. Amikor már félpuha, hozzáadjuk a gombát is, szórunk rá kevés lisztet.
Közben a rizst megfőzzük, a káposztát megpároljuk, a köménymagot megpörköljük, cukorral karamellizáljuk, hozzáadjuk a káposztát, locsolunk rá ecetet.
Megpároljuk a brokkolit is.
Tálaláskor a tányéron szépen elrendezünk mindent.