pörkölt gombapörkölt

Gombapaprikás vörösboros muffinnal

Receptműves

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Receptműves

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombapaprikáshoz

50 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
1 db paradicsom
1 teáskanál ételízesítő
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A vörösboros muffinhoz

20 dkg finomliszt
1 kk szódabikarbóna
1 kk sütőpor
2 tk majoranna
1 tk só
1.5 dl vörösbor
1 db tojás
1 dl tej
3 ml olívaolaj
1 csipet cukor

348

Kalória

11.8g

Fehérje

47.9g

Szénhidrátok

9.4g

Zsír

202.4g

Víz

45g

Koleszterin

3.4g

Rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

A gombapaprikáshoz

125g csiperkegomba

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A vörösboros muffinhoz

50g finomliszt

182 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
2g só

0 kcal
38g vörösbor

32 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 348 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

A gombapaprikáshoz

500g csiperkegomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A vörösboros muffinhoz

200g finomliszt

728 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g majoranna

5 kcal
7g só

0 kcal
150g vörösbor

128 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 1392 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

A gombapaprikáshoz

40.3g csiperkegomba

9 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.1g paradicsom

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A vörösboros muffinhoz

16.1g finomliszt

59 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
0.6g só

0 kcal
12.1g vörösbor

10 kcal
4.4g tojás

6 kcal
8.1g tej

5 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1329.8 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
896 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
202.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 348 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5319 g
Cink
5 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
425 mg
Vas
9 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1024 mg
Nátrium
3582 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
191.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
809.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
548 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 1392 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
207 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A gombapaprikáshoz

Megtisztítjuk a gombát, felszeleteljük, megmossuk a paradicsomot, megtisztítjuk a hagymát, fokhagymát és apróra kockázzuk.
Olajon, csipet sóval és borssal üvegesre pároljuk a vörös- és fokhagymát, majd rászórjuk a pirospaprikát és néhány másodpercig kevergetjük (ne égjen meg).
A paprikára tesszük a paradicsomot, majd a gombát és 1 dl vizet aláöntünk.
Fedő alatt puhára főzzük, közben elkészítjük a muffint.
Begyújtjuk a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat).
Összekeverjük a szárazanyagokat (liszt, só, cukor, szódabikarbóna, sütőpor, majoranna).
Összekeverjük a nedves összetevőket, mérőedényben kimérjük a tejet, beleöntjük a bort, az olajat és a felütött tojást, majd egyenletesen elkeverjük.
A nedves összetevőket a szárazanyagokhoz öntjük és alaposan összekeverjük.
A formákba kanalazunk a tésztát (a forma 3/4-éig).
Az 5. pontban írt fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt az ételt meglepő módon az Ízek, imák, szerelmek című film inspirálta (melyre a Dívány.hu-n nyertem jegyet, ezúton is köszönet érte), pedig sem nem olasz, sem nem balinéz és bár vegetáriánus, még csak nem is indiai. A receptet a film által kiváltott érzelmek ihlették, vagyis bátran vállald fel önmagad, illetve hosszú-hosszú kitartó kereséssel találd meg önmagad, ki vagy, ki akarsz lenni, hogyan működsz... Az is jó, ha még nem tudod a választ, de legalább a kérdést már feltetted, akkor úton vagy :-) Visszatérve a recept létrejöttéhez, adott volt fél kiló gomba és egy tanácstalan "szakács", aki csak annyiban volt biztos, hogy a köret nem lesz nokedli. A nyitott hűtőajtónál állva megpillantottam egy üveg vörösbort és a perifériában láttam az edényszárítón a vadonatúj szerzeményű muffin-sütőformát. Heuréka, legyen a köret vörösboros muffin, íme...