Gombaleves szójatejszínnel

Name: Gombaleves szójatejszínnel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: barna 4 közepes db Csiperkegomba; fehér 4 közepes db Csiperkegomba; 10 dkg Laskagomba; 3 ek Szárított gomba erdei gombakeverék, vargánya gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 db Fehérrépa; 1 db Sárgarépa; 3 gerezd Fokhagyma; 2 dl Zabtejszín vagy szójatejszín; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 db Zellerlevél; 1 l Víz szükség szerint; 1 db Tojás; 4 evőkanál Teljes kiőrlésű liszt; 1 ek Víz szükség szerint; 0 ízlés szerint Só

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

4 közepes db csiperkegomba
4 közepes db csiperkegomba
10 dkg laskagomba
3 ek szárított gomba (erdei gombakeverék, vargánya gomba)
1 közepes fej vöröshagyma
négyszínű bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 db fehérrépa
1 db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
2 dl zabtejszín (vagy szójatejszín)
szerecsendió ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 db zellerlevél
1.5 l víz (szükség szerint)

A galuskához

1 db tojás
4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 ek víz (szükség szerint)
só ízlés szerint

234

Kalória

6.9g

Fehérje

30.9g

Szénhidrátok

10.4g

Zsír

515.9g

Víz

45g

Koleszterin

6.1g

Rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

32g csiperkegomba

7 kcal
32g csiperkegomba

7 kcal
25g laskagomba

7 kcal
6g szárított gomba

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g zabtejszín

61 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
375g víz

0 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
15g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 234 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

128g csiperkegomba

27 kcal
128g csiperkegomba

27 kcal
100g laskagomba

29 kcal
24g szárított gomba

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g zabtejszín

242 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
60g teljes kiőrlésű liszt

199 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 936 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

5.1g csiperkegomba

1 kcal
5.1g csiperkegomba

1 kcal
4g laskagomba

1 kcal
1g szárított gomba

3 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
8g zabtejszín

10 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
60.3g víz

0 kcal

A galuskához

2.2g tojás

3 kcal
2.4g teljes kiőrlésű liszt

8 kcal
0.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.4 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
76 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
515.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1482 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 234 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1573.6 g
Cink
7 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
189 mg
Vas
7 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
304 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2063.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
674 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5929 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 936 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

A leveshez

A szárított gombát 1 órával a felhasználás előtt vízbe áztatjuk.
A hagymát kockára vágjuk, az olajon a sóval megpároljuk.
Amikor már üveges, levesszük a tűzről, és megszórjuk a pirospaprikával.
Felengedjük vízzel, kb. 1 literrel, amibe beletesszük a megtisztított és karikára vágott petrezselymet és répát, a fokhagymát (ezt egyben).
Ezután először félbe, majd keresztbe vágjuk a gombákat, így megtartja a formáját. Mehet ez is a levesbe. :) (Én a szárított gomba áztató vizét is beleöntöttem, hisz előtte alaposan megmostam a gombát.)
Ezután amikor már puhultak a zöldségek, mehetnek bele a zöldfűszerek (ezek most szárított formában), majd borsozzuk, és szerecsendiót adunk hozzá. (A szerecsendiót én egy éles késsel szoktam megkapargatni.)
Míg lassan forrdogál, elkeszítjük a galuskát. Összekevjük a hozávalókat, és beleszaggatjuk a levebe. (Egyszerű, bár nekem nem ez lett életem fő műve. Lehet, hogy a teljes kiőrlésű liszt nem alkalmas rá, lehet hogy túl híg volt, nekem eléggé szétesett.)
Ezután már csak a szója- vagy zabtejszínt kell hozzáadnunk.
Időközben ha úgy látjuk, öntsük fel még vízzel. Pár percig lassan forraljuk, és már kész is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 60 perc

Imádom a gombát, és már régen ettem levest. A szárított vargányát még húsvétkor az Őrségben vásároltuk, egy falusi rendezvényen. Elég nagy adag készül belőle, simán jól lakik belőle egy 4 tagú család is.