húsételek vadas

Glutén- és tejmentes vadas galuskával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

HNomika94

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

90perc

Összesen

110perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g növényi tejszín

251 kcal
0g mustár

0 kcal
3g ecet

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
50g kölesliszt

191 kcal
15g sertészsír

135 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 926 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
0g mustár

0 kcal
5g ecet

1 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g kölesliszt

382 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 1856 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

12.5g sertés rövidkaraj

21 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
11.3g fehérrépa

7 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12.5g növényi tejszín

31 kcal
0g mustár

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
6.3g kölesliszt

24 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
31.3g víz

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
54.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1051.7 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
124 mg
Vas
4 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
534.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
696 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
2483 micro
β-karotin
6202 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
717 micro

Összesen 926 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
71 g

Zsír

Összesen
108.6 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
595 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2103.5 g
Cink
9 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
248 mg
Vas
8 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
1083 mg
Nátrium
383 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1069.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1393 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
160 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
481 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
4966 micro
β-karotin
12403 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1434 micro

Összesen 1856 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
311 micro
β-karotin
777 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 116 kcal

Hozzávalók

20 dkg sertés rövidkaraj (4 nagyobb szelet karaj)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
4 db babérlevél
8 szem fekete bors
só ízlés szerint
2 dl növényi tejszín
2 teáskanál mustár
1 ek ecet
2 db tojássárgája
0.3 csokor petrezselyem
10 dkg kölesliszt
2 ek sertészsír
5 dl víz

Elkészítés

Előkészítjük az alapanyagokat: Megpucoljuk a vöröshagymát, répát, fehérrépát. Apró kokckákra szeljük őket. A karajszeleteket 1 cm vastagra vágjuk, és enyhén megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Szalonnát/sertészsírt/olajat hevítünk, beletesszük a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a répát, fehérrépát. egy ideig fonnyasztjuk őket együtt, majd felöntjük fél liter vízzel, beletesszük a babérleveleket és borsszemeket. Fedő alatt pároljuk.
Amíg párolódik a zöldség egy serpenyőben, kérgesre sütjük kevés zsiradékon a karajszeleteket.
Ha a karaj kérgesre sült, beletesszük a zöldséges szószba, és fedővel lefedve 60 percig pároljuk őket együtt.
60 perc elteltével a hússzeleteket kivesszük a szószból, és serpenyőben barnára sütjük.
A szószból kivesszük a babérleveleket, és botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzátesszük a 2 dl növényi tejszínt és mustárt. Állandó keverés mellett homogenizáljuk a szószt, felforraljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet (ez adja a savanykás ízt, amit eredetileg a tejföl adna a vadasnak).
Az ételhez galuskát készítünk. Ehhez 2 tojássárgáját keverünk ki kb. 10 dkg kölesliszttel, apróra szelt petrezselyemmel és kis vízzel. A galuskákat ezután forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 793
Feltöltés dátuma: 2021. március 29.