Fűszeres rizspiláf ropogós csicseriborsóval és kesudióval
A piláf közel- és távol-keleti étel, egy (leggyakrabban) rizsből vagy bulgurból készült köret vagy egytálétel. Elkészíthetjük egészen egyszerűen csak rizsből hagymával és sáfránnyal vagy zöldségekkel, hússal, hallal, pirított magvakkal, de akár ezek keverékével is, gazdagon. Ez a változat most a húsmentesség jegyében a Veganuár kihíváshoz készült, semmilyen állati eredetű alapanyaggal nem találkozott, helyette pirított kesudió és csicseriborsó, zöldborsó, aszalt meggy és megannyi keleti fűszer került az önmagában is kiadós egytálételbe A kesudiót tetszés szerint cserélhetjük natúr földimogyoróra, az aszalt meggy pedig nyugodt szívvel helyettesíthető más aszalt gyümölccsel, például arany mazsolával. Az őrölt fűszerek pirításánál nagyon figyeljünk, mert másodpercek alatt odakaphatnak és megéghetnek, ezért ügyeljünk arra, hogy csak 30 másodpercig hagyjuk felhabosodva forrni, mielőtt hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. +1 tipp: sütőbe helyezése előtt győződjünk meg róla, hogy a csicseriborsó teljesen száraz, mert ez nagyon fontos a ropogós állag eléréséhez. Extra tipp: noha egy konyharuhát egy fazék rizsre tenni bosszantó extra lépésnek tűnhet (4. lépésnél), de tudd, hogy ez a legjobb módja annak, hogy a rizs extra pergős legyen!
