Fűszeres almás béles tejfölös tésztával

Name: Fűszeres almás béles tejfölös tésztával
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: langyos 1 dl Tej; 25 g Friss élesztő; 4 ek Cukor; 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 2 ek Porcukor plusz a díszítéshez; hideg 20 dkg Vaj; 3 db Tojás 1 a kenéshez; 2 ek Tejföl; 8 db Alma; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 2 teáskanál Fahéj; 1 teáskanál Szegfűszeg; 2 ek Barna cukor; 2 evőkanál Búzadara

Nosalty

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

12adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 dl tej
25 g friss élesztő
4 ek cukor
50 dkg finomliszt
1 csipet só
2 ek porcukor (plusz a díszítéshez)
20 dkg vaj
3 db tojás (1 a kenéshez)
2 ek tejföl
8 db alma
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
2 teáskanál fahéj
1 teáskanál szegfűszeg
2 ek barna cukor
2 evőkanál búzadara

398

Kalória

7.2g

Fehérje

57.3g

Szénhidrátok

16.2g

Zsír

125.6g

Víz

82.8g

Koleszterin

4.3g

Rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

13g tej

7 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g cukor

13 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
17g vaj

120 kcal
14g tojás

17 kcal
3g tejföl

7 kcal
133g alma

62 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g barna cukor

6 kcal
2g búzadara

7 kcal

Összesen 398 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

150g tej

84 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
40g cukor

155 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
14g porcukor

54 kcal
200g vaj

1434 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tejföl

79 kcal
1600g alma

749 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g barna cukor

76 kcal
24g búzadara

86 kcal

Összesen 4778 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

5.3g tej

3 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
1.4g cukor

6 kcal
17.8g finomliszt

65 kcal
0g só

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
7.1g vaj

51 kcal
5.9g tojás

7 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
57.1g alma

27 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.7g barna cukor

3 kcal
0.9g búzadara

3 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
125.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 398 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
86.1 g

Zsír

Összesen
194.9 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
994 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2554.7 g
Cink
9 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
537 mg
Vas
12 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1184 mg
Nátrium
354 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
687.4 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1507.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1693 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
468 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
1623 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
715 micro
β-crypt
175 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1244 micro

Összesen 4778 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
91.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadunk egy evőkanál kristálycukrot, és hagyjuk felfutni.
Közeben egy nagy tálba mérjük a lisztet, hozzákanalazzuk a porcukrot, meghintjük egy csipet sóval, végül hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és morzsásra gyúrjuk.
Ha ez megtörtént, hozzáadunk két tojást, a tejfölt, valamint a felfuttatott élesztős tejet, és az egészet lágy tésztává gyúrjuk. Konyharuhával lefedjük, és félretesszük pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.
Az almákat meghámozzuk és egy nagy tálba reszeljük. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a fahéjat és a szegfűszeget, belereszeljük a citrom héját, valamint belefacsarjuk a levét, és az egészet jól összeforgatjuk.
Belisztezett felületre tesszük a tésztánkat, kettévágjuk, és külön-külön kinyújtjuk. Egy nagy hőálló tálat kivajazunk, és az aljára fektetjük az egyik tésztalapot. Villával megszurkáljuk, és megszórjuk búzadarával.
Az almás töltelékből kicsit kinyomogatjuk a levet, úgy pakoljuk a tésztaalapra. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd befedjük a tészta másik felével.
Villával megszurkáljuk ezt a béles tetejét is, végül megkenjük felvert tojással, és 180°C-ra melegített sütőbe tesszük. 45-50 percet sütjük, tálaláskor pedig meghintjük porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A tésztához adott tejföltől lesz extra omlós a tészta, ami az isteni almás töltelékkel kiegészülve igazi hétvégi ínyencséggé varázsolja ezt az egyszerű süteményt.