levesek frankfurti leves

Frankfurti leves ahogy Zsolt készíti

Zsolt hobby chef

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•17 HOZZÁSZÓLÁS

Zsolt hobby chef

10adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 közepes fej kelkáposzta
3 közepes fej vöröshagyma
3 db burgonya
2 db sárgarépa
40 dkg frankfurti virsli
2 dl tejföl
1 ek mangalica zsír
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1.5 evőkanál finomliszt
2 gerezd fokhagyma
0.5 tk bazsalikom
0.5 kávéskanál borsikafű
majoranna ízlés szerint (illat alapján döntöm el, hogy mennyi kell)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 kk fűszerpaprika
3 l víz

258

Kalória

7.6g

Fehérje

13g

Szénhidrátok

19.8g

Zsír

428.4g

Víz

50.4g

Koleszterin

2.6g

Rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

50g kelkáposzta

11 kcal
27g vöröshagyma

10 kcal
30g burgonya

17 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
40g frankfurti virsli

108 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g mangalica zsír

14 kcal
5g vaj

36 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
2g finomliszt

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 258 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

500g kelkáposzta

108 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g burgonya

173 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
400g frankfurti virsli

1076 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
23g finomliszt

82 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 2564 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

10.1g kelkáposzta

2 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
6.1g burgonya

4 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
8.1g frankfurti virsli

22 kcal
4.1g tejföl

8 kcal
0.3g mangalica zsír

3 kcal
1g vaj

7 kcal
0.2g olívaolaj

1 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60.8g víz

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
166 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
369 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
428.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
495 micro
β-karotin
1435 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 258 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
75.9 g

Zsír

Összesen
198.4 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7133 g
Cink
12 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1657 mg
Vas
20 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1298 mg
Nátrium
3687 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
129.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
4283.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2296 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
313 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14348 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
744 micro

Összesen 2564 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Én ennél a levesnél mindent előre felaprítok, kivéve a virslit, mert szinte folyamatosan foglalkozni kell vele. Először felaprítjuk a hagymát, kockázzuk a krumplit, karikázzuk a répát, előkészítjük a fokhagymát és minden egyéb hozzávalót.
Zsiradékon (ma mangalica zsíron, de ha az nincs, akkor olajon) pirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor üveges, meghintjük bazsalikommal és borsikafűvel. Gyorsan elkeverjük, és belenyomjuk a fokhagymát.
Keverés után beletesszük a répát, és kicsit pirítjuk. A répa (amennyiben jó minőségű) ereszt egy kis színt, amit látni fogunk az üveges hagymán, mivel kissé besárgul. Ha ez megvan, öntünk rá pár deci vizet, sózzuk, borsozzuk, meghintjük őrölt köménnyel, és kevés vízen elkezdjük puhítani a répát.
Pár perc után mehet bele a kockázott krumpli. Ezt is felöntjük kevés vízzel. Amikor felforr, mehet bele a csíkokra vágott káposzta. Most annyi vizet adunk hozzá, amennyi levest akarunk. Együtt főzzük a zöldségeket olyan 3/4 készenlétig.
Közben egy nagy serpenyőben nagyon kevés olívaolajon elkezdjük pirítani a virsli karikákat. Fontos, hogy kevergessük, hogy ne égjen meg. Mire minden virslikarika megpirul, addigra kell a levesben a zöldségnek a 3/4 készenlétig megpuhulnia. És ekkor a virslit szedőkanállal kiszedjük a serpenyőben levő olajból, és a levesbe tesszük.
A levest megkeverjük, kóstolunk, és ha kell, sózzuk. Fontos, hogy gyakran kóstoljunk, és óvatosan sózzunk.
Amikor a zöldségek már majdnem teljesen puhák, a serpenyőben maradt olajba tesszük a vajat, és megolvasztjuk, és elkeverünk benne 1,5 kanál lisztet. Világos rántást készítünk, levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a pirospaprikát simára. Amikor elkevertük, beletesszük a tejfölt. Azzal is simára keverjük, majd hígítjuk a rántást a leves forró levével. Ezt a rántást kicsit főzzük a serpenyőben, majd hozzákeverjük a leveshez. Rottyan egyet, és kész. Kóstolunk. Ha jó, levesszük a tűzről, és hagyjuk állni lefedve kb. 1 órát.
Jó étvágyat. :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 70 perc

Nem tudom, lehet-e valódi frankfurti levesnek hívni ezt a levest. Szintén sok változtatáson ment keresztül. Mára ezt a változatot szeretjük a legjobban. Ez a mennyiség kb. 10 főre lesz elég.