torta formatorta

Formatorta kétféle trüffelkrémmel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

SweetSzenilla

12adag

Előkészítés

90perc

Sütés

32perc

Összesen

122perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

55g tojás

69 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
10g cukor

39 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Hozzávalók a fehér trüffelkrémhez:

25g fehér csokoládé

135 kcal
17g habtejszín

49 kcal
21g teavaj

149 kcal

Hozzávalók a barna trüffelkrémhez:

25g tejcsokoládé

134 kcal
17g habtejszín

49 kcal
21g teavaj

149 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2g rumaroma

0 kcal

Bevonat és díszítés hozzávalói:

42g cukorfondant

144 kcal
4g marcipán

19 kcal

Összesen 1005 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

660g tojás

831 kcal
120g finomliszt

437 kcal
32g cukrozatlan kakaópor

73 kcal
120g cukor

464 kcal
12g sütőpor

6 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Hozzávalók a fehér trüffelkrémhez:

300g fehér csokoládé

1617 kcal
200g habtejszín

584 kcal
250g teavaj

1793 kcal

Hozzávalók a barna trüffelkrémhez:

300g tejcsokoládé

1605 kcal
200g habtejszín

584 kcal
250g teavaj

1793 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
20g rumaroma

0 kcal

Bevonat és díszítés hozzávalói:

500g cukorfondant

1730 kcal
50g marcipán

231 kcal

Összesen 12049 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

21.6g tojás

27 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Hozzávalók a fehér trüffelkrémhez:

9.8g fehér csokoládé

53 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
8.2g teavaj

59 kcal

Hozzávalók a barna trüffelkrémhez:

9.8g tejcsokoládé

53 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
8.2g teavaj

59 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.7g rumaroma

0 kcal

Bevonat és díszítés hozzávalói:

16.4g cukorfondant

57 kcal
1.6g marcipán

8 kcal

Összesen 395 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
927.9 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
237 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.1 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
472 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 1005 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
180.2 g

Zsír

Összesen
818.8 g
Telített zsírsav
470 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
240 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
3812 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11134.4 g
Cink
22 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
2839 mg
Vas
27 mg
Magnézium
563 mg
Foszfor
4279 mg
Nátrium
3137 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1033.3 g
Cukor
888 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
801.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5669 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
568 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
2112 mg
Retinol - A vitamin:
5584 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1030 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2976 micro

Összesen 12049 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 395 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához:

4 lapot sütünk. Tehát laponként: 3 tojásfehérjét majdnem keményedésig verünk habverővel, majd 2-3 részletben hozzáadjuk a 3 ek. kristálycukrot, és készre dolgozzuk. A 3 evőkanál liszttel elkeverjük az 1 csomag sütőpor negyedét. Alacsonyabb fokozatra vesszük a robotgépet, hozzáadjuk a tojások sárgáját. A tojásos masszához adjuk a kanál olajat, majd a sütőporos lisztet. A két ek. kakaóport keverőlapát segítségével dolgozzuk óvatosan a tésztába.
Sütőpapíros tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben, 170 C-on tűpróbáig sütjük. Kb. 8 perc. Ezt még háromszor megismételjük. Fontos, hogy ne egybe süssük, mert így sokkal könnyedebb, levegősebb lesz a tészta.

Hozzávalók a fehér trüffelkrémhez:

Érdemes előző este a krémeket elkészíteni, mert le kell hűteni, hogy szépen be lehessen tölteni a tortát. Felforrósítjuk a tejszínt 5 dk vajjal, nem forraljuk. Ha épp gyöngyözni kezd, lehúzzuk a tűzről, beletördeljük a fehér csokit, majd 10 percre lefedjük, hogy felolvadjon a csoki teljesen.
Jól átkeverjük, hogy egynemű, sima masszát kapjunk.
Ha teljesen kihűlt, 20 dk puha vajjal robotgéppel simára keverjük.

Hozzávalók a barna trüffelkrémhez:

Ugyanígy járunk el, mint a fehér trüffelnél, csak ebbe belekerül a kakaópor és a rumaroma. Lehűtjük.

Bevonat és díszítés hozzávalói:

A torta összeállítása: A betöltés előtt 30 perccel kivesszük a krémeket a hűtőből, hogy egy kicsit kiengedjen, majd mindkettőt közvetlen a betöltés előtt robotgéppel felhabosítjuk, így egy nagyon könnyű állagú krémet kapunk.
Letesszük az első lapot, megkenjük csokikrémmel, rá egy tésztalap, fehér krém következik. Erre tortalap, majd megint csokikrém, tésztalap, és a tetejére fehér krém kerül, majd az oldalát is ezzel vonjuk be. Míg a fondantot készítjük elő, betesszük a hűtőbe, hogy ne olvadjon meg a krém, mert akkor csúszkál rajta a fondant ráhelyezéskor.
Kinyújtjuk a fondantot porcukros deszkán, nyújtófára feltekerjük, és szépen ráhelyezzük a tortára (youtube-on klassz videókat lehet erről látni, anno én is onnan lestem el). Rásimogatjuk nyújtott tenyérrel először a tetejét, majd az oldalán is. Ha mindenhol egyenletesen fedi, derelyevágóval körbevágjuk a szélét. Kb. 2 órát betesszük a hűtőbe.
Persze nem muszáj fondanttal borítani. A Versace logot ostyalapra csináltattam. Az ostyalap szélére és a torta aljára fekete marcipánból szilikon formázó segítségével csináltam a szegélyt úgy, hogy sodortam egy csíkot, előtte ehető aranyporral megszórtam az asztalt, ebbe belehempergettem, és ezt a kukacot nyomkodtam a szilikon formázóba. A torta oldalára a görög mintát a leeső maradék fondantból saját készítésű sablonból vágtam ki, ehető aranyporral festettem meg, és ételragasztóval rögzítettem az oldalára körben.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 32 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1120
Feltöltés dátuma: 2017. szeptember 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap

SweetSzenilla 57 recept

Lányom kérdeztem, hogy a 16. születésnapjára milyen tortát szeretne, kedvenc márkáját kérte. Így lett Versace torta. Imádok tortákon is kreatívkodni, és ezt hoztam össze. Csokikrémet kért. De ezt is megvariáltam. Ez az állag tökéletes a torták töltésére. És mennyei az ízük mindkét trüffelkrémnek. Aki szereti, még egy kis narancshéjjal is megbolondíthatja a krémet.