torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-alagút 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

8perc

Összesen

28perc

Sütés hőfoka

240 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótalaphoz

20g finomliszt

73 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
55g tojás

69 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

4g porcukor

14 kcal

A töltelékhez

100g meggybefőtt

72 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
5g cukor

19 kcal
4g pálinka

9 kcal
38g habtejszín

110 kcal
3g habfixáló

9 kcal

A díszítéshez

63g habtejszín

183 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 886 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótalaphoz

80g finomliszt

291 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
220g tojás

277 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
4g sütőpor

2 kcal
2g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

14g porcukor

54 kcal

A töltelékhez

400g meggybefőtt

288 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
20g cukor

77 kcal
16g pálinka

37 kcal
150g habtejszín

438 kcal
10g habfixáló

37 kcal

A díszítéshez

250g habtejszín

730 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 3535 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótalaphoz

5.4g finomliszt

20 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
15g tojás

19 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

1g porcukor

4 kcal

A töltelékhez

27.2g meggybefőtt

20 kcal
3.1g étkezési keményítő

12 kcal
1.4g cukor

5 kcal
1.1g pálinka

3 kcal
10.2g habtejszín

30 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

50 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
6.8g étcsokoládé

37 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
864 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
194 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
191 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
107.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 886 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
176.9 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3456.2 g
Cink
7 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
776 mg
Vas
16 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
1473 mg
Nátrium
764 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.7 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
430.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1428 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
647 mg
Retinol - A vitamin:
1406 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 3535 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

A piskótalaphoz

A szóráshoz

2 ek porcukor

A töltelékhez

400 g meggybefőtt
45 g étkezési keményítő
2 ek cukor
2 ek pálinka (cseresznye)
1.5 dl habtejszín
10 g habfixáló

A díszítéshez

Elkészítés

A piskótalaphoz

A felsorolt hozzávalókból kakaós piskótalapot sütünk. A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 240 fokra. Összekeverjük a lisztet az étkezési keményítővel (vagy egyszerűen 100 g finomlisztet használunk, de keményítővel könnyebb lesz a tészta!). A tojássárgákat fehérre-habosra keverjük 50 g cukorral. Egy másik tálban citromlé hozzáadásával (1 kk) felverjük a tojásfehérjéket, apránként hozzáadjuk a maradék 50 g cukrot, és kemény, fényes habbá verjük.
A hab 1/3-át lazán, lyukas fakanállal beledolgozzuk a tojáskrémbe. A maradékot a tetejére halmozzuk, rászitáljuk az étkezési keményítővel, sütőporral összekevert lisztet, és az egészet óvatosan, laza mozdulatokkal, felülről lefelé, hogy minél több levegő kerüljön bele, összedolgozzuk, de nem kevergetjük! A masszát a tepsibe öntjük, és a forró sütőben megütjük.
Közben meghintünk porcukorral egya tepsinél valamivel nagyobb konyharuhát, a cukor ugyanis majd megolvad a tészta melegétől,és megakadályozza, hogy a tészta a konyharuhára ragadjon.
A sütőből kivett piskótalapot egyetlen határozott mozdulattal tepsistől a konyharuhára borítjuk, azonnal lehántjuk róla a sütőpapírt, és betakarjuk egy másik, nedves, jól kicsavart konyharuhával (mert különben gyorsan kiszárad a tészta és törékeny lesz!), hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a tölteléket. A meggybefőttet leszűrjük, levéből 6 evőkanálnyit simára keverünk az étkezési keményítővel, a maradékot 2 ek cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a keményítőt, és éppen csak sűrűsödésig forraljuk (1 perc). Beletesszük a meggyet, hagyjuk kihűlni.
Egy kb. 1 liter űrtartalmú, 30 cm hosszú őzgerincformát kibélelünk folpack-kal. A tésztát formára "szabjuk": a rövidebb oldalával párhuzamosan vágunk belőle egy kb. 18x30 cm-es és egy 11x30 cm-es téglalapot. A nagyobbik lapot a formába hajlítjuk-fektetjük, és meghintjük a cseresznyepálinkával.
1,5 dl tejszínt 2 kk cukorral és a habfixálóval (ha növényi tejszínt használunk pl. Hulala, akkor nem szükséges a habfixáló) kemény habbá verünk, majd a tészta aljára kenjük, és 30 percre betesszük a hűtőbe. Ezután a tetejére simítjuk a meggyes masszát, befedjük a kisebbik lappal (könnyedén rá is nyomkodjuk), visszahajtjuk rá a folpack-ot, és legalább 3 órára behűtjük.
Következik a díszítés. A csokoládétáblát élére állítjuk, és burgonyahámozóval vékony réteget, forgácsokat farigcsálunk le róla, felhasználásig hidegen tartjuk.
A maradék 2,5 dl tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral. Az "alagutat" hosszúkás tálra borítjuk, lehántjuk róla a fóliát. Tetejét és oldalát bevonjuk-tapasztjuk a tejszínhabbal, sűrűn megszórjuk a csokiforgáccsal, és tetejére habrózsákat nyomunk, meggybefőttel díszítjük.

Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 8 perc
Receptkönyvben: 124
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 16965
Feltöltés dátuma: 2011. június 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - feketeerdő-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

A férjem idén ünnepelte a 40. szülinapját. Imádja a meggyes ételeket, sütiket, így jött ötletként a Feketeerdő torta, de ez túl snassznak tűnt ilyen kerek évfordulóra. Lajos Mari receptjei között bukkantam rá erre a szépséges finomságra. A férjem nagyon örült, és rettentően ízlett neki!