Ezüstgaluska

Name: Ezüstgaluska
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 20 g Élesztő; 2 dl Tej; 4 ek Cukor; 1 csipet Só; 100 g Vaj; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojássárgája; 80 g Mák darált; 4 púpozott ek Cukor +1 kanál a formába; 100 g Vaj; 500 g Mascarpone; 200 g Fehér csokoládé

Gréti

10adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
20 g élesztő
2.5 dl tej
4 ek cukor
1 csipet só
100 g vaj
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojássárgája

A forgatáshoz

80 g mák (darált)
4 púpozott ek cukor (+1 kanál a formába)
100 g vaj

A szószhoz

500 g mascarpone
200 g fehér csokoládé

753

Kalória

13g

Fehérje

65.9g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

13.9g

Víz

90.6g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

25.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
2g élesztő

2 kcal
25g tej

14 kcal
4g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

A forgatáshoz

8g mák

42 kcal
8g cukor

31 kcal
10g vaj

72 kcal

A szószhoz

50g mascarpone

202 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal

Összesen 753 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A forgatáshoz

80g mák

420 kcal
80g cukor

310 kcal
100g vaj

717 kcal

A szószhoz

500g mascarpone

2020 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

Összesen 7530 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

26.1g finomliszt

95 kcal
1g élesztő

1 kcal
13g tej

7 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
5.2g vaj

37 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal

A forgatáshoz

4.2g mák

22 kcal
4.2g cukor

16 kcal
5.2g vaj

37 kcal

A szószhoz

26.1g mascarpone

105 kcal
10.4g fehér csokoládé

56 kcal

Összesen 391 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
35% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
202 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 753 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
35% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.1 g

Zsír

Összesen
485.6 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
906 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4949.7 g
Cink
14 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
2021 mg
Vas
16 mg
Magnézium
427 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
385 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
658.6 g
Cukor
252 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
138.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1539 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
1508 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 7530 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
35% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a mixer keverőtáljába öntjük, egy mélyedést csinálunk a közepébe, ide tördeljük az élesztőt, amit egy kis cukorral és a tejjel keverünk el.
Ha felfutott a liszt közepén az élesztő, ez maximum 10 perc, akkor hozzáadjuk a többi hozzávalót: a két tojássárgáját, egy csipet sót, és az olvasztott vajat. Ezekkel jól összedolgozzuk.
Kézzel összegömbölyítjük a tésztát, majd a tálban letakarva, a pulton egy órát hagyjuk kelni.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, nem kell vékonyra csak egy csíkba, majd fém tésztavágóval hosszában felezzük és 30 darabba vágjuk. Ezeket kis gömbökbe gyúrjuk.

A forgatáshoz

Egy sütőformát - ez lehet ez tál vagy tortaforma is - kikenünk vajjal, és megszórjuk vékonyan cukorral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A kis tésztagolyókat egyenként először az olvasztott vajba, majd a darált mák + cukor keverékbe forgatjuk, végül a formába, egymás mellé állítjuk.
Ha van maradék vaj vagy darált mák, akkor azt szórjuk/öntsük a golyókra. Így mehetnek az előmelegített sütőbe úgy 35-40 percre sülni.

A szószhoz

A csokit egy edényben megolvasztjuk. Hozzáadjuk adagonként a mascarponét, és ezzel simára, folyósra keverjük.
A megsült ezüstgaluskát ezzel az öntettel szervírozzuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Az aranygaluska egy továbbgondolt változatai az ezüst- és a bronzgaluska, most itt az ezüst változatot láthatjátok. Idén készítsétek így ezt a finomságot - mákosan is szép a galuskaélet! Főleg ha a szószba mascarpone és fehér csokoládé találkozik.