Epres-túrós kupola

Name: Epres-túrós kupola
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 8 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 6 g Sütőpor; 1 csipet Só; hideg 6 dl Habtejszín; 25 dkg Tehéntúró; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 2 teáskanál Zselatin púpozott; 20 dkg Eper; 30 dkg Eper külső részhez; 1 dl Víz

Katharosz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Katharosz

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

4 db tojás
8 dkg cukor
10 dkg finomliszt
6 g sütőpor
1 csipet só

Krém

6 dl habtejszín
25 dkg tehéntúró
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
2 teáskanál zselatin (púpozott)
20 dkg eper
30 dkg eper (külső részhez)
1 dl víz

976

Kalória

23.6g

Fehérje

98.5g

Szénhidrátok

56g

Zsír

321.8g

Víz

346.5g

Koleszterin

3.2g

Rost

75g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
25g finomliszt

91 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Krém

150g habtejszín

438 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
38g porcukor

145 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
1g zselatin

3 kcal
50g eper

15 kcal
75g eper

23 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 976 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta

220g tojás

277 kcal
80g cukor

310 kcal
100g finomliszt

364 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal

Krém

600g habtejszín

1752 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
4g zselatin

13 kcal
200g eper

60 kcal
300g eper

90 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3907 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta

10.6g tojás

13 kcal
3.9g cukor

15 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

28.9g habtejszín

84 kcal
12g tehéntúró

18 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
9.6g eper

3 kcal
14.5g eper

4 kcal
4.8g víz

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1453 g
Cink
164 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
318 mg
Vas
127 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
253 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.5 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
321.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
488 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 976 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
94.4 g

Zsír

Összesen
223.9 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5811.9 g
Cink
655 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
1270 mg
Vas
508 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
2049 mg
Nátrium
1011 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.2 g
Cukor
300 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1287.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1989 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
303 mg
D vitamin:
297 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
709 mg
Retinol - A vitamin:
1954 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1121 micro

Összesen 3907 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280 g
Cink
32 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
61 mg
Vas
24 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
49 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdjük verni, majd közben kisebb adagokban hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük.
Ezután beledolgozzuk a tojások sárgáját, végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is.
Ezután két darab, kb. 20 cm átmérőjű, kerek formát sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a masszát, majd 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük őket.
A kisült lapokat kivesszük a formából, majd rácsra téve hűlni hagyjuk. Ha nincs két formánk, sütőpapírral bélelt tepsiben két lapot kenünk a masszából.

Krém

Egy botmixerrel simára keverjük a túrót a kétféle cukorral, a citrom reszelt héjával és levével, közben a zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk, majd felmelegítjük, de vigyázzunk, forralni nem szabad, kicsit hűlni hagyjuk.
A megmosott epret kisebb darabokra vágjuk. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd a túrókrémmel összeforgatjuk, ha kissé lehűlt a zselatin, kisebb adagokban elkeverjük benne. Végül beleforgatjuk az eperdarabokat is.
Összeállítás: egy 20 cm átmérőjű, 2 liter űrtartalmú félgömb alakú tálat kibélelünk átlátszó fóliával. Ezután kibéleljük a maradék felszeletelt eperrel.
Óvatosan beleöntjük kb. a krém felét, majd az egyik méretre vágott piskótalappal lefedjük, de vigyázzunk, hogy az eper ne mozduljon el.
Végül a maradék krémet ráhalmozzuk, majd befedjük a másik piskótalappal, kissé lenyomjuk, de csak óvatosan, ráhajtjuk a fóliát, és hidegre tesszük dermedni. Ha kellően egybeállt, egy tálcára borítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Valójában tavaly nyáron már kipróbáltam ezt a finom desszertet, de mivel pillanatok alatt elfogyott, nem volt alkalmam lefotózni. Csak ajánlani tudom! Forrás: Nők lapja konyha