tapas húsos falatkák

Empanadas chimichurrival

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Dacota

4adag

Előkészítés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
25g vaj

179 kcal
25g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

125g darált marhahús

178 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A chimichurrihoz

23g petrezselyem

8 kcal
8g kakukkfű

8 kcal
18g rozmaring

23 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
13g vörösborecet

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 1154 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
100g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

500g darált marhahús

710 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A chimichurrihoz

90g petrezselyem

32 kcal
30g kakukkfű

30 kcal
70g rozmaring

92 kcal
0g oregánó

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
50g vörösborecet

10 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 4614 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

27.4g finomliszt

100 kcal
5.5g vaj

39 kcal
5.5g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez

27.4g darált marhahús

39 kcal
4.9g lilahagyma

2 kcal
6.6g főtt tojás

10 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tojás

4 kcal

A chimichurrihoz

4.9g petrezselyem

2 kcal
1.6g kakukkfű

2 kcal
3.8g rozmaring

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.7g olívaolaj

41 kcal
2.7g vörösborecet

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
59.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1670.6 g
Cink
7 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
182 mg
Vas
10 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
741 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
233.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
387 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1656 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1631 micro

Összesen 1154 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
190.3 g

Zsír

Összesen
237.9 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6682.6 g
Cink
28 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
730 mg
Vas
38 mg
Magnézium
427 mg
Foszfor
2104 mg
Nátrium
2963 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
423.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
934.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1591 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
1549 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
483 micro
Kolin:
1023 mg
Retinol - A vitamin:
926 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
6623 micro
β-crypt
264 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6524 micro

Összesen 4614 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.2 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 dl víz (hideg)
1 teáskanál só

A töltelékhez

50 dkg darált marhahús
1 közepes db lilahagyma
2 db főtt tojás
2 ek olívaolaj
1 ek fűszerpaprika
babérlevél ízlés szerint (1 kk őrölt, vagy 2 db egész)
3 szál oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás (a kenéshez)

A chimichurrihoz

2 csokor petrezselyem
10 szál kakukkfű
10 szál rozmaring
10 szál oregánó
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl olívaolaj
0.5 dl vörösborecet
1.5 teáskanál füstölt pirospaprika

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzászórjuk a sót, és rákockázzuk a hideg vajat.
Alaposan elmorzsoljuk, majd hozzáöntjük a vizet, és gyors mozdulatokkal rugalmas tésztává dolgozzuk össze.
Lapos diszkosz alakot formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük egy órára.

A töltelékhez

Közben a lilahagymát finomra aprítjuk, és egy nagyobb serpenyőben a felmelegített olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a dúst, és fehéredésig keverjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszerepet, és felöntjük 1 deci vízzel. Kis lángon főzzük, míg a hús megpuhul, és a leve elpárolog.
Ha kész, hozzáadjuk a kis kockákra vágott főtt tojást, és alaposan elkeverjük.
Ha letelt az egy óra, kivesszük a tésztát a hűtőből, és lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk. Nagy méretű fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd a közepére teszünk 1-2 kanál húsos tölteléket.
Ha letelt az egy óra, kivesszük a tésztát a hűtőből, és lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk. Nagy méretű fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd a közepére teszünk 1-2 kanál húsos tölteléket.

A chimichurrihoz

Míg az empanadasok a sütőben vannak, elkészítjük a chimichurrit: a petrezselymet nagyon finomra vágjuk, a fokhagymát szintén. Az oregánó, a kakukkfű és a rozmaring levélkéit leszedjük a szárukról, és azt is összeaprítjuk.
A zöldfűszereket egy kis edénybe tesszük, leöntjük az olívaolajjal és a borecettel, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk fűszerpaprikával. Alaposan kikeverjük, majd a kész empanadas mellé kínáljuk mártogatósnak.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2024
Feltöltés dátuma: 2018. június 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - húsos falatkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Dacota 536 recept

Az argentinok kis húsos táskái még finomabbak, ha az amúgy steak kísérőként kínált, zöldfűszeres chimichurriba tunkoljuk őket. Uzsira, előételnek, borok mellé, vagy piknikre tökéletes!