fánk túrófánk

Egyszerű túrós perec Vicaboszi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Vicaboszi

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
49% Zsír

A kovászhoz

63g finomliszt

228 kcal
75g tej

42 kcal
13g friss élesztő

13 kcal

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
4g porcukor

14 kcal
8g margarin

54 kcal
0g só

0 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A mazsola előkészítéséhez

25g mazsola

75 kcal
38g tej

21 kcal

A sütéshez

213g napraforgó olaj

1879 kcal

A szóráshoz

4g porcukor

14 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 2734 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
49% Zsír

A kovászhoz

250g finomliszt

910 kcal
300g tej

168 kcal
50g friss élesztő

53 kcal

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
14g porcukor

54 kcal
30g margarin

215 kcal
0g só

0 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A mazsola előkészítéséhez

100g mazsola

299 kcal
150g tej

84 kcal

A sütéshez

850g napraforgó olaj

7514 kcal

A szóráshoz

14g porcukor

54 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 10919 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
49% Zsír

A kovászhoz

10.8g finomliszt

39 kcal
12.9g tej

7 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal

A tésztához

10.8g finomliszt

39 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
1.3g margarin

9 kcal
0g só

0 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
8.6g tehéntúró

13 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A mazsola előkészítéséhez

4.3g mazsola

13 kcal
6.5g tej

4 kcal

A sütéshez

36.6g napraforgó olaj

323 kcal

A szóráshoz

0.6g porcukor

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 469 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
49% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
232.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.2 g
Cink
133 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
239 mg
Vas
103 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
90 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
89 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 2734 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
49% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.6 g

Zsír

Összesen
929.9 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
417 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
323 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4300.8 g
Cink
531 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
958 mg
Vas
412 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1582 mg
Nátrium
361 mg
Réz
21 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrátok

Összesen
536.7 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
313.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
355 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
52 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
675 micro
Kolin:
904 mg
Retinol - A vitamin:
601 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1185 micro

Összesen 10919 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
49% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.1 g
Cink
23 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
18 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
16 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 469 kcal

Hozzávalók

A kovászhoz

25 dkg finomliszt
3 dl tej
5 dkg friss élesztő

A tésztához

25 dkg finomliszt (búza)
2 ek porcukor
3 dkg margarin
1 csipet só
5 db tojássárgája
20 dkg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A mazsola előkészítéséhez

10 dkg mazsola
1.5 dl tej

A sütéshez

10 dl napraforgó olaj

A szóráshoz

2 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A kovászhoz

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a lisztet megfelezzük.
Az egyik feléhez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és kovászt készítünk belőle.
Meleg helyre tesszük,és kelesztjük(körülbelül 35 perc).
A mazsolát annyi tejben, amennyi éppen elfedi, áztatjuk.
Egy edénybe beleütjük a tojások sárgáját,teszünk hozzá 3 dkg olvasztott margarint és egy csipetnyi sót.
Ezeket jól elkeverjük, és hozzáadjuk az áttört túrót, a 2-3 evőkanál porcukrotés a citrom reszelt héját.
A végén a mazsolát is beletesszük. (Aki nem szereti, nyugodtan kihagyhatja!)
Az így kapott túrós masszát a megkelt kovásszal jól összedolgozzuk.
Ezt úgy készíthetjük könnyen, hogy a kovászhoz hozzáadjuk a túrós masszát, és miközben gyúrjuk, a félretett lisztből folyamatosan teszünk a tésztához.Ez azért jó, mert így fokozatosan áll össze a tésztánk, és könnyebb vele dolgozni.A végén egy közepes keménységű tésztát kapunk.
Ezt letakarjuk, és a meleg helyen tovább kelesztjük(körülbelül 30-35 perc).Ez a tészta kelésétől függ!
Egy lisztezett deszkán a tésztát kinyújtjukkörülbelül 1 cm vastagságúra, és pereceket szaggatunk belőle.
Egy serpenyőben bő olajat hevítünk, és a perecek mindkét oldalát rövid idő alatt szép aranysárgára sütjük.
Papírszalvétára tesszük, és vaníliás cukorral elkevert porcukorral megszórva kínáljuk.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4468
Feltöltés dátuma: 2013. április 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - túrófánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - farsang

Vicaboszi 5 recept

Ez a sütemény igazából könnyen elkészíthető és nagyon kiadós. A hétvégén készítettem először, és bár a kalória tartalma jelentős, rövid időn belül elfogyott! A frissen sült, ropogós, túrós-mazsolás tészta porcukorral megszórva a család minden tagját meghódította. Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!!! :)