édes süti krémes süti

Egri krémes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Bjkata

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
4g vaj

30 kcal
8g porcukor

32 kcal
9g tojás

12 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g szalalkáli

0 kcal
5g tej

3 kcal

A krémhez

10g finomliszt

36 kcal
58g tej

33 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
21g vaj

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A babapiskótás részhez

25g babapiskóta

94 kcal
17g tej

9 kcal
1g rum

3 kcal

A csokimázhoz

8g tortabevonó

41 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 646 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
50g vaj

359 kcal
100g porcukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
15g szalalkáli

0 kcal
60g tej

34 kcal

A krémhez

120g finomliszt

437 kcal
700g tej

392 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A babapiskótás részhez

300g babapiskóta

1128 kcal
200g tej

112 kcal
16g rum

37 kcal

A csokimázhoz

90g tortabevonó

491 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 7750 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

11.4g finomliszt

41 kcal
1.9g vaj

14 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.6g szalalkáli

0 kcal
2.3g tej

1 kcal

A krémhez

4.6g finomliszt

17 kcal
26.6g tej

15 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
9.5g vaj

68 kcal
7.6g porcukor

29 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

A babapiskótás részhez

11.4g babapiskóta

43 kcal
7.6g tej

4 kcal
0.6g rum

1 kcal

A csokimázhoz

3.4g tortabevonó

19 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.1 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 646 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
126.8 g

Zsír

Összesen
362.3 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4104.2 g
Cink
8 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
1427 mg
Vas
17 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
925 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
973.7 g
Cukor
520 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2437 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
878 mg
Retinol - A vitamin:
2390 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
550 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1251 micro

Összesen 7750 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 294 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
5 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 db tojás
1 ek cukrozatlan kakaópor
15 g szalalkáli
6 ek tej

A krémhez

6 púpozott ek finomliszt
7 dl tej
3 db tojássárgája
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

A babapiskótás részhez

300 g babapiskóta (36 db)
2 dl tej (felforralva)
2 ek rum

A csokimázhoz

9 dkg tortabevonó
4 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A tésztához

Az átszitált lisztet morzsoljuk össze a vajjal, majd adjuk hozzá a porcukrot, tojást, kakaót és a 6 evőkanál hideg tejjel elkevert szalalkálit.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk, és egy nagy tepsi kizsírozott hátlapján egymás után megsütjük a két tésztalapot.

A krémhez

A lisztet összekeverjük egy kevés tejjel (csomómentesre). Hígítsuk fel még egy kicsit a tej egy részével.
A lisztes tejbe belekeverjük a 3 tojássárgáját.
A többi tejet felforraljuk, de még forrás előtt, állandó keverés közben hozzáadjuk a lisztes-tojásos keveréket.
A krémet sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Hűtés közben is keverjük meg gyakran, hogy ne legyen csomós!
A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. A hideg krémmel dolgozzuk össze a vajas keveréket.
Ennek a krémnek a felét kenjük el egyenletesen az egyik tésztalapon.

A babapiskótás részhez

A babapiskótákat mártsuk bele rövid ideig egyenként a rummal elkevert tejbe, amit előzőleg felforraltunk, és kihűtöttünk. A piskótákat rakjuk szorosan egymás mellé a krém tetejére.
A maradék rumos tejjel egyenletesen kenegessük meg a rárakott piskótákat.
Kenjük rá a krém másik felét, illesszük rá a másik tésztalapot, és jöhet az utolsó lépés, a csokimáz.

A csokimázhoz

Gőz fölött olvasszuk meg a tortabevonót 4 ek étolajjal, öntsük a sütemény közepére a csokimázat, és gyors mozdulatokkal simítsuk el a sütemény tetején.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33×35
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 445
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 45
Össznézettség: 133133
Feltöltés dátuma: 2014. december 28.

Ajánló

Néhány óra elteltével szeletelhető a finom Egri krémes sütemény.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Bjkata 96 recept

Ez egy nagyon régi recept, valamikor 25 évvel ezelőtt sütöttem először ilyen süteményt. Az eredeti receptben sütőpor szerepelt, de mivel elég nehezen puhult meg a tésztája, inkább szalalkálit használok ennél a süteménynél sütőpor helyett. Ez a praktika azóta is jól bevált.