Édes babos rétes

Name: Édes babos rétes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Fejtett bab fehérbab; 8 dl Tej; 14 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 fél citromból nyert Citromlé; 3 db Tojás; 3 ek Sárgabaracklekvár; 5 dkg Margarin olvasztott; 1 ek Margarin; 6 db Réteslap; 2 ek Zsemlemorzsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

15% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

50g fejtett bab

167 kcal
100g tej

56 kcal
18g cukor

68 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
21g tojás

26 kcal
8g sárgabaracklekvár

21 kcal
6g margarin

45 kcal
1g margarin

9 kcal
19g réteslap

55 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

400g fejtett bab

1332 kcal
800g tej

448 kcal
140g cukor

542 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g citromhéj

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
165g tojás

208 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
50g margarin

359 kcal
10g margarin

72 kcal
150g réteslap

443 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 3699 kcal

15% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

21.8g fejtett bab

73 kcal
43.5g tej

24 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
9g tojás

11 kcal
3.3g sárgabaracklekvár

9 kcal
2.7g margarin

20 kcal
0.5g margarin

4 kcal
8.2g réteslap

24 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

15% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
671.8 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
253 mg
Vas
6 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
105 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
82.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5374.4 g
Cink
17 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
2022 mg
Vas
46 mg
Magnézium
793 mg
Foszfor
1542 mg
Nátrium
839 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
572 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
64 mg

VÍZ

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
724 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1654 micro
Kolin:
710 mg
Retinol - A vitamin:
693 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
367 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
736 micro

Összesen 3699 kcal

15% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 200 kcal

Hozzávalók

40 dkg fejtett bab (fehérbab)
8 dl tej
14 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 fél citromból nyert citromlé
3 db tojás
3 ek sárgabaracklekvár
5 dkg margarin (olvasztott )
1 ek margarin
6 db réteslap
2 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

A babot beáztatjuk egy éjszakára.
Másnap leszűrjük, és a cukrozott tejben kb. 40 perc alatt puhára főzzük.
A megfőtt babot pépessé törjük.
Hozzáadjuk a citromot, a margarint, a baracklekvárt és a tojások sárgáját, majd alaposan összedolgozzuk őket.
Óvatosan hozzákeverjük a masszához a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
Ezután elkezdjük megtölteni a két rudat: 3-3 olvasztott margarinnal megkent réteslapot fektetünk egymásra, a felső réteget már nem margarinozzuk, hanem zsemlemorzsával hintjük meg.
A zsemlemorzsás rétegen egyenletesen szétoszlatjuk a babos masszát úgy, hogy a lapok szélén 5-5 cm-t kihagyunk.
Feltekerjük a réteseket, a végüket behajtjuk, majd megsütjük őket.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4774
Feltöltés dátuma: 2011. március 20.

Ajánló

Elsősorban vállalkozó szelleműeknek! :) Az édes babos tölteléktől viszont nem szabad megijedni, a bab teljesen semleges ízű benne, felveszi a citrom, a baracklekvár és a cukor ízét. Nem árt meg neki, ha már a fogyasztást megelőző napon elkészítjük, mert másnapra kellemesen összeérik az íze. Ebből a mennyiségből 2 rúd lesz, ez a rétes viszont sokkal laktatóbb mint akármelyik általam eddig fogyasztott fajta.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - különleges rétesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Annak ellenére, hogy nem túl széles körökben ismert ételről van szó, korábban már olvastam róla az interneten, a végső lökést az elkészítéséhez azonban csak a Vidék íze 2011 márciusi számában való hasonló recept megjelenése adta. Az édes babos rétes egyébként egy Sopron környéki magyar specialitás. Hiába, feleink találékonyak voltak! :)