kelt tészta kalács

Diós kalácskák kardamommal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Katica

10adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

Kelt tészta

50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
23g tej

13 kcal
5g habtejszín

15 kcal
8g vaj

57 kcal

Töltelék

25g dió

164 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Kenéshez

4g vaj

29 kcal

Összesen 533 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

Kelt tészta

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
230g tej

129 kcal
50g habtejszín

146 kcal
80g vaj

574 kcal

Töltelék

250g dió

1635 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Kenéshez

40g vaj

287 kcal

Összesen 5324 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

Kelt tészta

35.8g finomliszt

130 kcal
0g só

0 kcal
1.4g cukor

6 kcal
1.4g vaníliás cukor

6 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
16.5g tej

9 kcal
3.6g habtejszín

10 kcal
5.7g vaj

41 kcal

Töltelék

17.9g dió

117 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
7.2g habtejszín

21 kcal

Kenéshez

2.9g vaj

21 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 533 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
322 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
126 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3428 g
Cink
15 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
754 mg
Vas
15 mg
Magnézium
530 mg
Foszfor
1688 mg
Nátrium
213 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
525.7 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
217.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1318 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
611 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
1290 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 5324 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 382 kcal

Hozzávalók

Kelt tészta

50 dkg finomliszt
1 csipet só (bő)
2 ek cukor (ebből 1 tk az élesztőhöz)
2 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
2.5 dkg friss élesztő
2.3 dl tej (ebből 0,5 dl az élesztő felfuttatásához)
0.5 dl habtejszín
8 dkg vaj (lehet vajas margarin is)

Töltelék

25 dkg dió
5 dkg porcukor (ízlés függő)
1 csipet kardamom (ha nincs, elhagyható)
1 csipet só
1 teáskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromhéj
1 dl habtejszín

Kenéshez

4 dkg vaj (vagy margarin)

Elkészítés

Kelt tészta

0,5 dl langyos tejben, melybe tettünk 1 tk cukrot, az élesztőt felfuttatjuk. A lisztben elkeverjük a sót, a vaníliás cukrokat, a maradék cukrot, hozzáadjuk a tojássárgát, beleöntjük a langyos tejszínt, a felfuttatott élesztőt, a puha vajat, a maradék tejet, és egy sima tésztává dagasztjuk.
Konyharuhával letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kb. 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk. A kinyújtott tésztát 10 kisebb, 8×15 cm-es téglalapra vágjuk. Minden téglalap közepére rakunk a töltelékből, és mint a bejglit feltekerjük.
A kis rudakat sütőpapírral ellátott sütőlemezre/tepsibe tesszük, de vigyázzunk, hogy a kellő távolság meglegyen közöttük, mert még kelni fognak. Kenjük le a tetejüket az olvasztott vajjal, így hagyjuk őket még pihenni, amíg a sütőt előmelegítjük (kb. 15-20 perc). 180 C fokon 25 perc alatt készre sütjük.
Ha teljesen kihűlt, tetejét enyhén porcukrozva szervírozzuk.

Töltelék

A diót a cukorral, sóval, a kardamommal, a citromhéjjal összekeverjük, majd hozzádolgozzuk a vanília aromát és a forró tejszínt.
Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha száraznak ítéljük, tehetünk hozzá még 1-2 teáskanál tejszínt. Arra vigyázzunk, hogy ne legyen túl híg, mert kifolyik a rudacskákból.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 680
Feltöltés dátuma: 2016. április 19.