édes süti töltött süti

Diós habroló édes ricottás habbal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Harmathy Ildikó

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

25g dió

164 kcal
25g finomliszt

91 kcal
8g vaj

54 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
19g cukor

73 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5g tejföl

10 kcal

A töltelékhez

38g ricotta

56 kcal
15g cukor

58 kcal
31g habtejszín

91 kcal
1g habfixáló

4 kcal
1g rum

2 kcal

A díszítéshez

3g étcsokoládé

14 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 653 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

200g dió

1308 kcal
200g finomliszt

728 kcal
60g vaj

430 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
40g tejföl

79 kcal

A töltelékhez

300g ricotta

450 kcal
120g cukor

464 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
8g rum

18 kcal

A díszítéshez

20g étcsokoládé

109 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Összesen 5218 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

13.6g dió

89 kcal
13.6g finomliszt

49 kcal
4.1g vaj

29 kcal
5.4g tojássárgája

17 kcal
10.2g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2.7g tejföl

5 kcal

A töltelékhez

20.3g ricotta

31 kcal
8.1g cukor

31 kcal
16.9g habtejszín

49 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.5g rum

1 kcal

A díszítéshez

1.4g étcsokoládé

7 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.4 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 653 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.5 g

Zsír

Összesen
325.5 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
1447 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4419.2 g
Cink
13 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
1215 mg
Vas
14 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
1997 mg
Nátrium
491 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
512.5 g
Cukor
300 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
524 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1826 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
872 mg
Retinol - A vitamin:
1784 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
945 micro

Összesen 5218 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 351 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
6 dkg vaj
4 db tojássárgája
15 dkg cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek tejföl

A töltelékhez

30 dkg ricotta
12 dkg cukor
2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek rum

A díszítéshez

2 dkg étcsokoládé (reszelék)
0.5 narancsból nyert narancshéj

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a darált diót, a cukrot, a citromhéjat, a sót és a kakaót, összekeverjük.
Krátert képezünk, beleütjük a tojássárgákat.
Tejföllel kemény tésztává gyúrjuk.
3 mm vastagra nyújtjuk, 10 x 10 cm-es négyszögekre vágjuk.
A négyszögeket (kettőt-hármat egyszerre) átlósan alufóliába tekert farúdra göngyöljük, sarkait összenyomjuk.
A rudakat a tésztával tepsibe rakjuk, forró sütőben, gyorsan sütjük.
A sütőből kivéve még melegen, óvatosan letoljuk a rolókat a rudakról.
Kihűlés után habzsákból nyomjuk a habot a rolókba.
Egy óra pihentetés alatt "összegyöngül".
Apróra vágott narancshéjjal díszítjük, csokoládét reszelünk rá.
Töltelék elkészítése:
A ricottát a cukorral elkeverjük.
Hozzáadjuk a rumot.
A habtejszínt a habfixálóval együtt kemény habbá verjük.
Könnyedén a cukros sajthoz keverjük.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 119
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 23837
Feltöltés dátuma: 2009. február 02.

Ajánló

Intenzív rumos íze miatt tea, kakaó-, meggy- vagy diólikőr, de leginkább narancslikőr illik hozzá legjobban. Grand Marnier vagy Coientrau.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - töltött süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Harmathy Ildikó 313 recept

Szicíliai recept ihlette ezt a finom és mutatós desszertet. Az alufólia papírrúdjára is lehet tekerni a rolókat, vagy partvisnyél vastagságú farudakra, mindkettőt alufóliába tekerve. Ha az ember gyakori készítésre akar berendezkedni, akkor érdemes egy vadiúj fa partvisnyelet akkora darabokra felvágatni, amekkorák a tepsinkben elférnek. Ebből az adagból 18-20 roló lesz.