aprósütemény édes tallérok

Diós-csokis könnyű tallér szilvamártással

Szabó Richárd

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Szabó Richárd

Diós-csokis könnyű tallér szilvamártással

3adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tallérhoz

3 marék dió (vagy dejó, nem kell sok, szinte csak ízesítésnek)
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 dkg csokoládé
15 dkg cukor (kristály)
fahéj ízlés szerint (őrölt, egész)
250 g búzadara (a mennyiség nem feltétlen ennyi, amennyit felvesz a tej)
1 l tej
25 dkg margarin
3 csepp rumaroma (ízlés szerint)
1 közepes db narancs

A mártáshoz

10 db szilva
300 ml víz
5 db szegfűszeg
1 citromból nyert citromhéj
10 g fahéj (1 egész)
10 dkg cukor

gyors
angol

1736

Kalória

27.1g

Fehérje

199g

Szénhidrátok

93.5g

Zsír

373.5g

Víz

266.7mg

Koleszterin

11.8g

Rost

126.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A tallérhoz

26g dió

170 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g csokoládé

18 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal
83g búzadara

300 kcal
333g tej

187 kcal
83g margarin

598 kcal
0g rumaroma

0 kcal
87g narancs

30 kcal

A mártáshoz

233g szilva

101 kcal
100g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g fahéj

8 kcal
33g cukor

129 kcal

Összesen 1736 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A tallérhoz

78g dió

510 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
10g csokoládé

55 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
250g búzadara

900 kcal
1000g tej

560 kcal
250g margarin

1793 kcal
0g rumaroma

0 kcal
260g narancs

89 kcal

A mártáshoz

700g szilva

303 kcal
300g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g fahéj

25 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 5206 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A tallérhoz

2.5g dió

16 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.3g csokoládé

2 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g búzadara

29 kcal
32.1g tej

18 kcal
8g margarin

58 kcal
0g rumaroma

0 kcal
8.3g narancs

3 kcal

A mártáshoz

22.5g szilva

10 kcal
9.6g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
3.2g cukor

12 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
93.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.6 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
502 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
176 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
199 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
373.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
728 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
640 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
978 micro
β-crypt
155 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 1736 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
81.3 g

Zsír

Összesen
280.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3184.9 g
Cink
6 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
1507 mg
Vas
9 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
782 mg
Nátrium
527 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
597 g
Cukor
380 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1120.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2183 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
281 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
1920 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
2934 micro
β-crypt
466 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 5206 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A tallérhoz

Először készítünk egy redukciót (fűszerkivonatot). Vízben cukrot, szegfűszeget, egész fahéjat és citromnak a levágott héját tesszük fel forralni. Kb. 5 percet forraljuk, majd átszűrjük.
Az átszűrt fűszerkivonatba feltesszük főni a közben magozott szilvát. Előtte meg lehet pucolni, de felesleges, mert ha a szilva teljesen puhára főtt, könnyedén le lehet húzni róla a héját. Leszűrjük ismét, és a kivonatot és a szilvát is kihűtjük.
A tejet feltesszük főni, és reszelt narancshéjjal, cukorral, rumaromával ízesítjük.
A kakaóport kikeverünk pici vízzel csomómentesre, és úgy adjuk hozzá a tejhez. Folyamatosan keverjük, ne kapjon le az alja. Ha már majdnem forr, visszavesszük a lángot. A darált diót szórjuk bele, majd utána apránként (közben habverővel kevergetve) beleszórjuk a búzadarát. Lassan kevergetve forraljuk. Ha már annyira megdagadtak a szemcsék, hogy bugyog, akkor hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét. Akkor jó, ha már az edényzet falától szinte elválik a massza, kivizezett tepsibe vagy formába öntjük, elsimítjuk egyenletesen. Ezt gyorsan kell csinálni, mert hamar megköt. Kihűtjük.
A kihűlt, megpucolt szilvákat összeturmixoljuk, kis fűszerkivonattal fellazítjuk. Esetleg ha van egy kis mézünk otthon, akkor megízesíthetjük vele. Ezt a mártást lehet egyaránt hidegen, és melegen is adni a tallérokhoz.
Ha kihűlt és megkötött a massza, akkor egyszerűen kifordítjuk a tepsiből (könnyedén ki kell jönnie), és pogácsaszaggatóval vagy bármilyen formával szaggatunk belőle. A mártással fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 30 perc

Bármikor gyorsan elkészíthető, csak főzést igényel, ezerféle variációt lehet kihozni belőle. A római galuska alapján fejlesztettem tovább, ami csokoládé és dió nélkül készül, és kurkuma a fő fűszere.