torta joghurttorta

Diabetikus joghurttorta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

40perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
3g xilit

8 kcal
8g diabetikus liszt

25 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g víz

0 kcal

A mintás piskótához

9g tojás

12 kcal
2g xilit

4 kcal
4g diabetikus liszt

14 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g vaj

6 kcal

A besamelmártáshoz

17g tej

9 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
0g stevia por

0 kcal
1g vaj

9 kcal

Az eperszószhoz

33g eper

10 kcal
0g stevia por

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A joghurtos krémhez

31g joghurt

19 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g zselatin

1 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 249 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
40g xilit

96 kcal
90g diabetikus liszt

297 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g víz

0 kcal

A mintás piskótához

110g tojás

138 kcal
20g xilit

48 kcal
50g diabetikus liszt

165 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g vaj

72 kcal

A besamelmártáshoz

200g tej

112 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
0g stevia por

0 kcal
15g vaj

108 kcal

Az eperszószhoz

400g eper

120 kcal
0g stevia por

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

A joghurtos krémhez

375g joghurt

229 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
5g zselatin

17 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 2983 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

10.7g tojás

13 kcal
1.9g xilit

5 kcal
4.4g diabetikus liszt

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.4g víz

0 kcal

A mintás piskótához

5.3g tojás

7 kcal
1g xilit

2 kcal
2.4g diabetikus liszt

8 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.5g vaj

3 kcal

A besamelmártáshoz

9.7g tej

5 kcal
1.2g étkezési keményítő

5 kcal
0g stevia por

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Az eperszószhoz

19.4g eper

6 kcal
0g stevia por

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal

A joghurtos krémhez

18.2g joghurt

11 kcal
19.4g habtejszín

57 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1.9g citromlé

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
102.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 249 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.2 g

Zsír

Összesen
190.4 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1627 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3727.9 g
Cink
8 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
1205 mg
Vas
9 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1355 mg
Nátrium
833 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
217 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1235 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1857 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
256 mg
D vitamin:
338 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
1009 mg
Retinol - A vitamin:
1830 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1574 micro

Összesen 2983 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 143 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
4 ek xilit
9 dkg diabetikus liszt
1 teáskanál sütőpor (foszfátmentes, de el is hagyható)
1 evőkanál víz

A mintás piskótához

2 db tojás
2 ek xilit
5 dkg diabetikus liszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 dkg vaj (teáskanál)

A besamelmártáshoz

200 ml tej
25 g étkezési keményítő
1 teáskanál stevia por
15 g vaj

Az eperszószhoz

400 g eper
1 késhegynyi stevia por
1 citromból nyert citromlé

A joghurtos krémhez

375 g joghurt (natúr)
400 g habtejszín (habnak felverve)
1 ek zselatin
1 citromból nyert citromlé

Elkészítés

A piskótához

Piskóta elkészítése: A xilitet a tojássárgájákkal keverjük habosra, tegyük hozzá a vizet. Adjuk hozzá apránként a sütőporral vegyített lisztet, végül forgassuk bele a tojásfehérjéből vert habot.
A masszát töltsük tortaformába (alján legyen sütőpapír), és előmelegített sütőben 180 fokon, 25 perc alatt süssük meg (tűpróbát ne felejtsük!). Borítsuk rácsra, hogy kihűljön.
Csíkos piskóta elkészítése: A vajat a xilittel keverjük habosra, majd keverjük bele a tojásokat. Óvatosan keverjük hozzá a lisztet. A bekevert anyagból kb. egy evőkanálnyit vegyünk ki, és keverjük bele a kakaóport. A kakaós piskótát tegyük sütőpapírra, és mintázzuk meg, majd kenjük rá a fehér piskótát. Az egész ne legyen vastagabb 3-4 mm-nél.
180 C-fokon süssük meg, kb 15 perc alatt, ne pirítsuk.
Besamell elkészítése: A keményítőt egy kevés tejjel feloldjuk. A többi alapanyagot összeforraljuk, és a keményítős résszel besűrítjük.
Eperszósz elkészítése: Az epret és az édesítőket összeturmixoljuk, majd miután felforraltuk, még öt percig sűrítjük, és belekeverjük a citromlevet. Jégágyon hűtjük.
Torta betöltése: kb. 300 g besamel alap, 375 g joghurt, 400 g felvert tejszínhab, 2 citrom leve, 1 kis csomag zselatin.
A csíkos piskótát méretre vágjuk, és a tortagyűrű oldalához helyezzük, a kerek piskóta széléből picit lefaragunk, és a tortakarika aljára helyezzük.
A zselatint kicsi vízzel felolvasztjuk.
A besamelt csomómentesre keverjük, belekeverjük a joghurtot és a citromleveket, majd a tejszínhabbal fellazítjuk. Belekeverjük a zselatin ¾ részét, a többit félretesszük.
A bekevert krémnek kivesszük az egyharmadát, és hozzákeverjük az eperszószt (az eperszószból is tegyünk félre egy-két evőkanálnyit a díszítéshez), valamint a félretett zselatint.
A két krémmel márványosan betöltjük a tortát. A tetejét a maradék eperszósszal díszítjük.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd ízlés szerint díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 117
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 27658
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - joghurttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Nehéznek tűnik, de mégsem az. Leírni hosszabb, mint elkészíteni ezt a nagyszerű tortát. Az eredeti recept Farkas Vilmostól van, azt alakítottam át epres diabetikussá. Érdemes belevágni, mert rendkívül finom! Több diétás receptet is találsz a weboldalamon.